Kdo se může hádat? Máslo je život. Ale kromě vytékající krémové dobroty másla z kravského mléka existují i jiné možnosti. Nejlepší možností na vzestupu je máslo z kozího mléka. Proč byste si jej měli přidat do svéhonákupní seznam? Kate Slaney, manažerka značky pro Kozí mléčné máslo Meyenberg (k dispozici u Publix a Kroger) nám poskytlo pět vynikajících důvodů.
Kozí mléčné máslo má hlavní příchutě
„Kozí mléčné máslo má ořechovou a zemitou chuť,“ říká Slaney. 'Ve srovnání s běžným máslem z kravského mléka dává pokrmy složitost a zvyšuje dokonce i jednoduché recepty.' Podle Slaneyho v pečivu se máslo z kozího mléka dobře kombinuje s teplými příchutěmi, jako je skořice, lískové ořechy, dýňová semínka a černá sezamová semínka, a dodává chuťovému profilu umami. U slaných aplikací přidává máslo z kozího mléka hloubku (myslete na nejlepší grilovaný sýr, jaký jste kdy měli).
Je to pečící superstar
Plánujete pečení sušenek nebo koláče? Kozí máslo jim dodá extra lásku. „Jelikož máslo z kozího mléka má nižší teplotu tání než máslo z kravského mléka, vytváří nádhernou laminaci, téměř jako croissant,“ říká Slaney. 'Proto koláče pečou neuvěřitelně vločkovitě a pečivo pěkně a drobivě.' Jeden tip: Možná budete muset pracovat trochu rychleji, aby se máslo při manipulaci příliš nezahřívalo.
Dokonalý grilovaný sýrUznání: Hector Sanchez; Styling: Heather Chadduck HillegasPřínosy pro zdraví hrají roli
Tekuté kozí mléko je nabité živinami a může se pochlubit o 18% více vápníku, 43% více draslíku a 104% více vitamínu A než kravské mléko. „Kozí mlékárna má menší tukové částice, které produkují menší a měkčí tvaroh v žaludku,“ říká Slaney. Přečtěte si: snadno stravitelné, ale naprosto bohaté máslové zboží.
Šíří se to jako sen
Čísla za nižší teplotou tání jsou docela neuvěřitelná; zatímco máslo z kravského mléka se taví na 92,6 ° F, máslo z kozího mléka se taví na 85 ° F, což je neuvěřitelných 6 ° nižší. „To usnadňuje šíření na toast,“ vysvětluje Slaney - a stále mít tu bičovanou krémovou strukturu, pokud ji nejíte hned.
V neposlední řadě je to neuvěřitelně fotogenické
Chcete udělat sněhově bílou krémovou polevu a sestavit nedotčené máslové sušenky? Pak byste měli vědět, že kozí máslo je mnohem ostřejší bílé než nažloutlý odstín běžného másla z kravského mléka. Nádherný, všestranný, a Chutný? Prodáno.