Dort s kokosovou vrstvouDort s kokosovou vrstvou | Uznání: Mandi BucknerMoje babička Juanita vždy říkala: „Každá žena by měla vědět, jak udělat dobrý dezert. Dezert je stejně důležitý jako jídlo. “ Myslela to taky. Pokud jste tvrdili, že jste jižanští a nevěděli jste, jak vyrobit vrstvený dort, librový dort nebo správně bičovat pusinku na citronový koláč, vaše kořeny byly zpochybněny. Vaše ženství bylo zpochybňováno.
Moje babička, kterou jsme také volali Gaga, byla domácí zábavná královna. Milovala čerstvé květiny. Její pečené výtvory byly vždy hrdě vystaveny na krásných stojanech a vždy používala to nejlepší jídlo. Vždy. Byla to žena, která z každého dne udělala zvláštní příležitost a zvláštní příležitosti ještě grandióznější.
Když jsem si založil rodinu, řekla mi, abych se vždy ujistil, že děti mají dezert, a abych vždycky udělal jejich oblíbený dort k narozeninám. Nevěřila v koláče z obchodu. Námořní základnu navštěvoval pekárenský autobus, který jí připravil speciální „dělený“ dort. To byla jediná výjimka. Oblíbenou mojí matkou byla ona Kokosový dort s citronovou náplní . O třicet let později je to také moje oblíbená.
Učinit z toho opravdovou práci lásky. Byla to doslova celodenní záležitost. Probudila se brzy, aby nashromáždila všechny ingredience, trpělivě počkala, až se trouba zahřeje, a nechala si užít příjemný čas. Než bude škola venku, mistrovské dílo bude čekat. Byl to vlhký žlutý dort, vrstvený a ledový s její pověstnou sedmiminutovou polevou. Koláčová citronová náplň uvnitř byla tím nejlepším překvapením, díky kterému se vaše rty zvrásnily. Když to dělám, používám krémový krém a všude je kokosový ořech, ale Gagin dort byl vždy krásně oblečený. Nebyl tam ani kousek kokosu.
Dnes Gaga není na to, aby připravila můj oblíbený dort. Naštěstí jsem dával pozor. Příští měsíc budu oslavovat své narozeniny a naplním svou kuchyni veškerou láskou, kterou to vydrží, zatímco si budu připravovat vlastní narozeninový dort. Dort, který zabere celý den a probudí ty nejsladší vzpomínky. Měla pravdu. Dezert je stejně důležitý jako jídlo.
Mohlo by vás také zajímat:
Kliknutím sem zobrazíte kokosový dort Mandi Buckner s receptem na plnění citronu
Mandi Buckner je profesionální kuchař, zábavný odborník a ctižádostivý restaurátor. Se svým manželem Elliotem kurátoruje oceněný blog Chewsy Lovers. Žije v Jacksonville na Floridě a je celoživotní fanoušek puntíků, perel, pláže a brunchu.