chesapeake modrý krabZápočet: Getty ImagesNejprve jsme zjistili, že ryba v našem sushi není to, za co se vydává ; pak to 30% amerických krevet z nás dělá blázny . Nyní novýzprávaod konzervační skupiny Oceana zjistí, že váš chutný krabí dort z Marylandu není bezpečný ani před podvody s mořskými plody. Celých 38% krabích koláčů z Marylandu, které testovaná skupina obsahovala, obsahovalo dovnitř kraba z Marylandského modrého kraba z míst tak daleko jako Indonésie a Thajsko.
„Místní vzácné pochoutky v mořských plodech jsou často nesprávně označeny, protože nejsou široce dostupné,“ říká Dr. Kimberly Warner, autor zprávy a vědecký pracovník společnosti Oceana. 'Jakmile sundáš skořápku modrého kraba a promícháš ji do placičky, je těžké říct, co jíš.'
Warner a její kolegové šli do restaurací v oblasti Marylandu a Washingtonu DC a nasbírali 90 krabových koláčů. Vědci je poslali do laboratoře na testování DNA, aby zjistili druh kraba v dortech. 38% krabových koláčů prodávaných jako místní modrý krab vůbec neobsahovalo žádné místní modré kraby; místo toho byli plněni dovezeným krabem z plavání v konzervách, většinou z indicko-pacifické oblasti. Vědci identifikovali osm druhů, kromě modrých krabů, v údajně modrých krabových dortech.
VÍCE : 2 500 tun jídla, které jíme, je falešné
Vědci našli podvod bez ohledu na cenový bod místa konání. A všechny tyto podvody jsou ekonomicky motivované, říká Warner. Když nabídky popsaly, že velké krabí koláče pocházejí z Marylandu, byly o 2,12 $ vyšší než ty, které neurčily region.
Vaše šance na získání skutečného marylandského modrého kraba se lišila podle toho, kde jste geograficky stolovali v Marylandu nebo v jeho okolí. Téměř polovina krabových koláčů nalezených v Annapolisu a Baltimoru byla chybně označena. Ocean City a Washington, D.C., měly úrovně „podvodů“ přibližně 38%. Vaše nejlepší šance na získání skutečného krabího dortu z Marylandu je na východním pobřeží, zjistili vědci, kde byl chybně označen pouze jeden krabí koláč z 11.
„V této oblasti jde o trochu nepříliš tajné tajemství,“ říká Steve Vilnit, ředitel marketingu rybolovu v Marylandském ministerstvu přírodních zdrojů a přispěvatel do zprávy. „Maryland nevyrábí dostatek krabího masa, aby zásobil všechny restaurace v regionu… ale do této oblasti přichází mnoho spotřebitelů - turistů a dokonce i místních obyvatel a myslí si, že kupují místní krabí maso, protože jsme prostě v Marylandu.“ Smutnou skutečností je podle něj to, že jen málo restaurací používá místní krabí maso.
Marylandský modrý krab je podle Monterey Bay Aquarium považován za „nejlepší volbu“ nebo „dobrou alternativu“ Doporučení společnosti Seafood Watch 2015 . Je ironií, že je často nahrazen krabem se stejnou regulační značkou „vyhnout se“, a to kvůli použití ničivého lovného zařízení, jako je vlečná síť pro lov při dně, což je metoda průmyslového rybolovu, která zachycuje jakýkoli druh mořských druhů ulovených v jeho cestě.
V březnu prezidentská pracovní skupina vydala akční plán bojovat proti nesprávnému označování mořských plodů a nezákonnému a neregulovanému rybolovu, včetně zahájení programu sledovatelnosti a zbavení škodlivých dotací na rybolov, které podporují nadměrný rybolov do roku 2020.
Mezitím je však vyvarování se podvodů s mořskými plody do značné míry na vás. `` Vždy říkáme, že se musíme zeptat na více otázek od toho, od koho své mořské plody kupujete, ať už jde o restauraci nebo obchod s potravinami nebo trh, `` říká autor zprávy Warner. 'Pokud lidé, kteří nám prodávají mořské plody, nerozumí, že nám na těchto informacích nezáleží, pak je neposkytnou.'
Kupují sledovatelné mořské plody, říkají autoři studie, které sledují ryby od místa, kde jsou chyceny nebo chovány, dokud nepřijdou na talíř, pokud můžete, říká.
Tento příběh se původně objevil Čas