Pravidelní návštěvníci birminghamských restaurací Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon, Bottega a Bottega Café vědí, že úspora místa pro dezert je nevyjednatelná. Je to proto, že dezertní menu je plné lahodných cukrovinek vytvořených vizionářským šéfkuchařem Dolesterem „Dol“ Miles.
Dolester milUznání: Robbie CaponettoMiles, který vyrostl v Bessemeru v Alabamě, pracoval s významným kuchařem a restaurátorem Frankem Stittem již více než 30 let. Za tu dobu se stala jednou z nejslavnějších cukrářských kuchařek v zemi. Je dvojnásobnou finalistkou a pětinásobnou semifinalistkou ceny James Beard Outstanding Pastry Chef a nikde není její brilantnost tak evidentní než v legendárním dortu Coconut Pecan Cake podávaném v Chez Fonfon.
Ve FonfonuUznání: Robbie CaponettoTento kokosový dort si získal vášnivé pokračování. Je to milované. Je to nezapomenutelné. Nikdy neopustí nabídku (doufáme). V něm Miles vezme tradiční jižní kokosový dort a povýší ho na umění. Jeho dekadentní vrstvy jsou nejlépe vykresleny vločkami jemně opečeného kokosu a vylepšeny o ořechy opečených pekanových ořechů. Toto je dort, kterému lidé nemohou pomoci, ale zpomalit a užít si ho. Každé sousto je známý a přesto revoluční svět chutí. Je to čistě transportní, a proto, pokud si chcete znalce skvělých kokosových dortů, musíte co nejdříve naplánovat cestu do Birminghamu.
Mnoho z Milesových nejoblíbenější dezerty jsou nezapomenutelným otočením klasiky, jako je její hladký koláč Lemon Meringue Tart, který se inspiruje jak tradičními francouzskými dortíky, tak i oblíbenými zmrzlinovými koláčky. Tyto výtvory jsou sladkosti plné nostalgie, které díky Milesově dynamické interpretace, chuť naprosto inspirovaná. Existuje důvod, proč si tento neodolatelný kokosový dort získal vášnivé pokračování a doufáme, že ho ochutnáte raději dříve než později. Vydejte se na kurz pro Chez Fonfon a nezapomeňte ponechat dostatek prostoru pro dezert. Ušetříme vám místo.