Jsme rádi, že se můžeme podělit o klasický recept na božství Anne Horn z Boyne Falls, Michigan. Vyrobený z vaječných bílků a cukrového sirupu, tento bonbón ze staré školy je lehký, vzdušný a super sladký, dokonce i na jižní standardy. (Cukr je jedna z našich čtyř základních skupin potravin, že?) Na internetu existují další recepty pro rychlé a snadné verze, ale myslíme si, že skutečná věc stojí za trochu úsilí navíc.
Božství paní Floydové dělá 4 tucty. Doba trvání: 40 min. Celkový čas: 40 min.
- 2 1/2 šálku cukru
- ½ šálku vody
- ½ šálku lehkého kukuřičného sirupu
- Sp lžička sůl
- 2 bílky
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1 šálek nasekaných pekanových ořechů, opečené
- Obloha: opečené poloviny pekanového ořechu
1. Vařte první 4 přísady v těžké 2-litrové pánvi na mírném ohni, dokud se nerozpustí cukr a cukrovinkový teploměr nezaznamená 248 ° (asi 15 minut). Sirupovou směs odstraňte z tepla.
2. Elektrický mixér vyšlehejte na vysokou rychlost z vaječných bílků, dokud nevzniknou tuhé vrcholy. Nalijte polovinu horkého sirupu tenkým proudem na bílky a za stálého šlehání vysokou rychlostí asi 5 minut.
3. Zbývající polovinu sirupu za občasného míchání vařte na středním ohni, dokud nezajistí cukrářský teploměr 272 ° (asi 4 až 5 minut). Směs vaječného bílku pomalu nalijte horkým sirupem a vanilkovým extraktem a neustále šlehejte vysokou rychlostí, dokud směs nevydrží svůj tvar (asi 6 až 8 minut). Míchejte 1 šálek nasekaných pekanů.
4. Směs rychle přikládejte zaoblenými čajovými lžičkami na lehce namazaný voskový papír. Pokud je to žádoucí, obloha. Chladný.
seznam přání-m2.jpg Zašlete nám své přání
Naše testovací kuchyně uděluje každý den až do Vánoc přání související s recepty! Kliknutím na tento odkaz odešlete své přání.