Čerstvý dýňový receptUznání: Greg DuPree1. Dýně otlučená pivem s máčenou omáčkou
Proměňte svou dýni na neodolatelný předkrm ve stylu tempury s lehkým a křupavým povlakem na pivní těsto. Náš krémový řecký jogurt-podmáslí a pár smažených šalvějových listů jsou skvělým párem s dýní. Recept: Pivní dýně s omáčkou
2. Hruškový a dýňový koláč
Tento barevný koláč s dýní, hruškami a semeny granátového jablka chutná stejně dobře, jak vypadá. Podávejte ji jako lehkou večeři nebo jako sváteční předkrm. Recept: Hruškový a dýňový koláč
3. Plněná dýně s brusinkovým chlebovým pudinkem
Nyní je zde zvláštní způsob, jak si zasloužit dýni. Malá dýně z cukru nebo koláče je elegantní nádobou na jeden servírování našeho dekadentního chlebového pudingu s krémovou citronovo-vanilkovou omáčkou. Recept: Plněná dýně s brusinkovým rozinkem
4. Pumpkin-Acorn Squash Soup
Kombinace dvou druhů squashu připravuje polévku se spoustou chutí a hladkou, sametovou strukturou. Recept: Dýňová polévka
5. Pečená dýňová semínka
Pokud hledáte kreativní způsoby, jak použít všechna tato semínka, podívejte se na naše oblíbené sladké a slané recepty. Recept: Pečená dýňová semínka
Tady jsou tři základní tipy pro vaření a pečení čerstvých dýní:
1. Vyberte správnou dýni
Některé odrůdy dýní jsou vhodnější pro vyřezávání než vaření. Menší, kulatější odrůdy, jako je cukr nebo dýňové koláče, se snadno zpracovávají a jejich tvar je sladší a méně vodnatý.
2. Pečete dýni
Pokud připravujete čerstvé dýňové pyré, nedělejte si starosti s odstraněním tlustého vnějšího pláště dýně. Nakrájejte dýně na kousky, jako byste to udělali s jakýmkoli squashem, a pečte kousky, dokud nebudou jemné. Poté seškrábněte pečené maso ze slupek a slupky zlikvidujte.
3. Oloupejte dýni (bezpečně)
Pokud připravujete recept, který vyžaduje celé kousky dýně, ne pyré, budete muset odstranit kůži. Změkčení dýně tuto práci trochu usnadňuje. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Nakrájejte dýně na polovinu a každou polovinu mikrovlnnou troubou, dokud nebudete moci snadno prorazit kůži krájacím nožem. Nebo položte obě poloviny dýně kůží dolů na fóliový želé rohlík a přidejte trochu vody. Pečeme na 400 ˚, dokud kůže není jemná, asi 20 minut, v závislosti na velikosti dýně. Jakmile je dýně dostatečně chladná na to, aby se s ní manipulovalo, odstraňte slupku nebo škrabkou.