dusitUznání: Iain Bagwell | Hector SanchezAť už je to šťavnatá pečeně, sýrový kastrol nebo hřejivý slaný guláš, máme rádi nedělní večeři. Je to večeře bez formalit, kde se rodina a přátelé shromažďují pro snadnou konverzaci a dobré jídlo - spousta!
Tento týden udělejte dávku vydatného Brunswick Stew. Myslíme si, že je to perfektní nedělní večeře, protože je snadné a levná, plus je to skvělý způsob, jak využít zbytky hrudníku nebo vepřového masa.
Za jednoduchostí Brunswick Stew leží poměrně komplikovaná minulost. Mezi Brunswickem v Georgii a Brunswick County ve Virginii existuje dlouholetý spor o to, kdo uvařil první dávku dušeného masa.
Tradičně se Brunswick Stew vaří v železném kotli na ohni pro velkou skupinu lidí, s použitím jakýchkoli přísad, které jsou po ruce. Virginská verze je hustá a přeplněná vytaženým masem a zeleninou, zatímco Georgia má více vývaru a často stříkající čerstvou citronovou šťávu. Hrášek také zřídka uvidíte ve virginském guláši, ale téměř vždy v gruzínském guláši.
Myslíme si, že Brunswick Stew je vynikající, bez ohledu na jeho skutečný původ, a tak jsme shrnuli dva z našich oblíbených receptů, které oslavují verzi tohoto klasického dušeného masa pro každý stát. Chcete-li svou večeři posunout na další úroveň, přidejte naši Kukuřičný chléb do nabídky. Vylomte tedy svůj nejlepší železný kotel a připravte si jídlo!
Virginská verze: Kuře-a-brisket, Brunswick, dušené maso
Verze pro Gruzii: Summer Brunswick Stew
Pro uklidňující nápady na jídlo si prohlédněte naši sbírku vydatných receptů na polévku a dušené maso.