Nejlepší a nejhorší slanina z restaurací rychlého občerstvení

Uznání: Ilustrace Lauren Kolm

Píšu vám od toho, co musí být sedmý rok po sobě glorifikace slaniny , a je mi líto, že oznamuji, že situace na místě je něco jiného než epická. Zatímco se zdá, že kulinářské hotspoty národa se zbavily své špekáčky se slaninou krvavé marys , restaurace s rychlým občerstvením se zvedly. „Slanina dělá všechno lepší“ étos je živý a zdravý, alespoň v myslích toho, kdo přichází s novinkami. V Arby's můžete na shake přidat plátek slaniny z hnědého cukru; v Burger King jej můžete přidat do kuřecího sendviče. Na obou těchto místech to bude nevýrazné.

Část problému je v tom slanina odolává automatizaci. Vaření je snadné, ale musíte mu věnovat pozornost a nevaří se tak rychle jako hamburgerová placka. Pokud ho necháte sedět, rychle ztratí své kouzlo. Chcete-li tuto překážku obejít, mnoho míst rychlého občerstvení se uchýlí k použití předvařené slaniny. Není to vždycky špatné, přesně, ale nikdy to není tak dobré, jako to, co děláte doma. (Nemám takový pocit na hamburgery nebo tacos nebo téměř na cokoli jiného.) Bacon je nyní vnímán jako koření a je ošetřen takovým nápadem, který byl kdysi vyhrazen pro drcený salát a vodnatá rajčata. Chuť je obvykle v pořádku, ale je jasné, že absolutní minimální úsilí šlo do všeho kromě marketingu.

Vím to, protože jsem nedávno vyzkoušel slaninu v deseti restauracích rychlého občerstvení po celém New Yorku. Mojí metodou bylo objednat sendvič přelitý slaninou, pak slaninu odstranit a pouze to zkontrolovat. Bylo tam několik světlých skvrn - některé překvapivé -, ale slanina rychlého občerstvení je většinou tenký, žvýkací béžový kožený řemínek připomínající týdenní bandaid v barvě i struktuře.

Tady je to, co jsem si myslel o nabídce každé restaurace, od nejhorší po nejlepší.

Burger King

Vždy si myslím, že Burger King bude o něco lepší než průměrné místo rychlého občerstvení, dokud si nepamatuji, že je jen o něco dražší. Slanina na mém křupavém kuřecím sendviči se slaninou a sýrem byla studená a křehká s texturou podivného stromu. Došlo k chemické pachuti, která mi připomněla, že moje maso bylo pravděpodobně vařené před týdny, poté znovu ohřáté v nějaké průmyslové mikrovlnné troubě a necháno sedět celé hodiny, dokud si to nějaký blázen (já) neobjednal.

Arby

V Arby jsem dostal „naložené hranolky“, které byly přelité rančem, sýrem a slaninou. Neuvědomil jsem si to na základě obrázku v nabídce, ale slanina na tom byla nakrájena na kousky, jako fantazie Bacon Bits (takže stále ne tak fantazie). Kousky byly rovnoměrně křupavé a se silnou chutí pepře, která mi připomínala trhané věci, které jsem kupoval z van v 11. září. Byly v pořádku. (Hranolky byly opravdu dobré, ale hranolky zde nejsou zkoušeny.)

Starbucks

Na rozdíl od většiny ostatních míst s rychlým občerstvením Starbucks na buchtě nekráčí. Jejich snídaňové sendviče přicházejí na anglické muffiny, které nejsou skvělé, ale nejsou jen nicotou bílého chleba. Bohužel, jako většina míst s rychlým občerstvením, Starbucks puntí na slanině. Jejich sendviče jsou předem připravené, pak vyskočené do pece, takže zatímco se celá věc ohřívá, slanina nezíská přímé teplo. Následkem toho se tenké proužky stávají křehkými a žvýkacími. Chuť je ve skutečnosti docela dobrá, ale tolik slaninové přitažlivosti pochází z její textury, což Starbucks naprosto selhává.

Metro

Navzdory mému dlouhodobému soft-spotu pro Subway's BLT vím, že jejich slanina je přinejlepším slušná. Ani neskrývají, že to sedí v koších a čeká, až se znovu zahřeje na vašem sendviči. Jde o to, že ty pece dostanou jídlo horký , a pokud to ihned sníte, jste dobří. Určitě existuje mírně kovová pachuť a je mastnější, než byste chtěli, ale celkově jejich slanina sendvič stále vylepšuje, a to je opravdu důležité.

Wendy

Většina lidí, kteří jedí vepřové výrobky, jako je slanina, ale nějak se to označilo za tuto macho věc pro muže s osobnostmi 8letých chlapců. To se projevuje ve slaninových sendvičích se jmény jako „Syn Baconatora“, což jsem si objednal u Wendy. (Jeho otec má dvě placičky.) Mnohem raději bych mohl říci: „Budu mít slaninový cheeseburger,“ ale žádné takové štěstí. Kromě této stížnosti chutnala nabídka Wendy docela dobře a byla silnější než mnoho jejích konkurentů. To, co bránilo tomu, aby to bylo skvělé, je, že to bylo trochu tvrdé a vlažné, spíše než horké nebo křupavé.

Pět chlapů

Five Guys ' Malý slaninový cheeseburger byl nejdražší věc, kterou jsem pro tento článek jedl, a předpokládal jsem, že bude mezi nejlepšími. Bohužel slanina byla vlažná a prostě nebyla tak zajímavá. Byl křupavý, ale mastně se rozpustil, když jsem do něj zakousl. Byla tu více ohořelá příchuť, což není špatné - ve svých poznámkách jsem napsal, že to bylo „autentické“, ale celkově to bylo zklamání. “

dáma

Dáma byla jedinou restaurací na tomto seznamu, která zřejmě používala slaninu, která nebyla předvařená. Jejich zvlněné a zkroucené, s křupavými a mastnými částmi, je způsob, jakým se na sporáku vaří slanina. Na hamburgeru to přišlo horké, i když bych si přál, aby byl křupavější. Nebyla to nejlepší ochutnávka (trochu mi to připomínalo hovězí slaninu, i když si to myslím nemyslím), ale za tu cenu - můj slanina All American Cheeseburger stála 2,29 $ - to byl dobrý obchod.

Dunkin 'Donuts

Jsem stejně překvapen jako vy: Slanina v Dunkinu Koblihy jsou dobré. Naplní vaše ústa krásnou kouřovou chutí, ale ne lakonickým nebo umělým způsobem. Myslím, že součástí toho je, že slaninu ohřívají zvlášť, pak ji dávají do snídaňového sendviče a celou toastu. Tímto způsobem slanina získá křupavou povrchovou úpravu a dodá sendviči svou chuť. Ve snídaňových sendvičích, stejně jako v životě, jsou to právě ty malé věci, na kterých záleží.

McDonald's

Kvůli (špatnému) dětskému incidentu McNugget nemám spoustu zkušeností s McDonaldem, mimo to dezerty. Když přemýšlím o jejich jídle, představuji si šedé hamburgery s houskami obarvenými jasně zelenou nálevou. Byl jsem tedy příjemně překvapen, když jsem ve své McGriddle ochutnal slaninu. Bylo to horké a křupavé, jako by slanina měla být. Nebylo to chutné - opět nic na tomto seznamu nepřekoná ani ty průměrné slanina v obchodě —Ale bylo to asi tak dobré, jak jsem zjistil.

Shake Shack

Slanina Shake Shacka byla snadno nejlepší. Byl silnější než ostatní a měl pěknou kombinaci slaného, kouřového a sladkého. Okraje byly křupavé a po celém povrchu byly proužky tuku. Nebyl potažen tukem, ani se nezdálo, že by byl právě znovu ohřátý v mikrovlnné troubě. Nebylo na tom nic zvlášť zjevného, ale to na tom nezáleží: Chutnalo to jako dobrý kus slaniny, a to stačí. Necítím se v pohodě, když jsem prosazoval Facebook řetězců hamburgerů, ale přinejmenším v případě jejich slaniny se zdá úspěch zasloužený.

Tento příběh se původně objevil Extra křupavé

Profily Kpop