Co bychom dělali bez jasmínové rýže? Spolehlivá spížová sponka, dlouho zrnitá, aromatická rýže je perfektní přílohou nebo útulným hlavním jídlem, v závislosti na dni. Nezaměňujte s rýží basmati, jasmínová rýže je měkčí a bohatší. Ale i to nejpřímější jídlo zaměřené na rýži může být zničeno, pokud je rýže kašovitá, křídová nebo prostě není uvařená. Jak vařit dlouhozrnnou jasmínovou rýži k dokonalosti? Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a úspěch je zaručen.
Kolik vody mám použít k vaření jasmínové rýže?
Za prvé, jasmínová rýže nepotřebuje namáčení, ale prospěje jí dobré opláchnutí v cedníku. Pro vaření je obvykle matematikou pro rýži jeden šálek rýže až dva šálky vody (nebo 1 ½ šálku vody, podle toho, koho se zeptáte). Nejlepší způsob, jak vařit jasmínovou rýži, je snížit množství vody na 1 ¼ šálku na 1 šálek rýže. Snížení množství vody způsobí načechranou, dobře definovanou rýži s uspokojivým skusem.
Nevařená jasmínová rýže v dřevěné misceKredit: Getty / BURCU ATALAY TANKUTSmažit nebo neopékat jasmínovou rýži?
Někteří kuchaři rádi před přidáním vody rýži lehce opečí s kořením, tato technika pomáhá rýži rozvinout ořechovou chuť. I když to není nutné, je to vítaná variace na klasický proces. V tomto okamžiku můžete přidat špetku soli a pepře a koření, jako je kurkuma a kmín. Jinak můžete rýži zkombinovat s vodou v pěkném pevném hrnci a přivést k varu.
Jak dlouho byste měli vařit jasmínovou rýži?
Dostaňte své časovače ven! Poté, co voda jemně podusí, zavřete víko a vařte 12 minut. Zkontrolujte, zda není připravený, a pokud to vaše rýže potřebuje, vařte ještě 3. Až budete připraveni, otevřete víko, přikryjte hrnec látkovým ručníkem (absorbuje páru a rýže bude méně hrbolatá), dejte víko nahoře a počkejte dalších 10 minut. Chmýří s vidličkou a užívejte si!