jak udělat vaječný koňakUznání: Southern LivingJistě, věci si můžete koupit v kartonu, ale jsou to svátky - „sezóna pro opravdové potěšení. Domácí vaječný koňak se vyrábí snadněji, než byste si možná mysleli. A když si uděláte vaječný koňak od nuly, můžete si ho vychutnávat tak, jak se vám líbí, ať už je to ultra hustý a krémový, intenzivně sladký nebo superbláznivý. Pro takový jednoduchý nápoj existuje mnoho různých druhů vaječného koňaku. Zde je několik ukazatelů:
Ano, je vyroben ze syrových vajec.
Nakonec se tomu říká vaječný koňak. Nápoj byl původně vyroben za účelem konzervování surových vajec a mléčných výrobků, a proto byl smíchán s alkoholem - zabíjením škodlivých bakterií. (A nakonec, aby to byl zábavný sváteční večírek.) Určité zdravotní stavy (včetně těhotenství) mohou lidem bránit v konzumaci syrových vajec, ale to neznamená úplně opustit vaječný koňak. Vyrobte to s pasterizovanými vejci nebo uvařit základnu na varnou desku.
Použijte směs mléčných výrobků.
Skvělý vaječný koňak se vyrábí ze směsi mléka a těžké smetany nebo šlehačky. Použití pouze jednoho nebo druhého způsobí výtok z tekutin nebo příliš bohatý nápoj.
160˚ je magické číslo.
Pokud vaříte vaječný koňak, zahřívejte mléčné výrobky velmi pomalu na středním ohni pomocí kuchyňského teploměru, abyste se ujistili, že se příliš neohřívá. Jakmile směs probublává kolem okrajů (nevarí se) a dosáhne 160˚, odstavte ji z ohně. Delší než to a kapalina může být příliš hustá a hrudkovitá. Poté pomalu kombinujte teplou mléčnou směs s vejci podle pokynů ve vašem receptu. Vaječný likér můžete podávat teplý nebo ho můžete skladovat v chladničce až 3 dny.
Spike - nebo ne.
Pokud připravujete nealkoholický vaječný koňak, vypijte ho do jednoho dne. Špičatý vaječný koňak vydrží mnohem déle - pamatujte, je to konzervant! Vaječný koňak s asi 1 šálkem alkoholu vydrží obvykle několik dní. Můžete použít rum, bourbon, brandy, koňak nebo dokonce pralinku.
Mohlo by vás také zajímat:
Nechte dostatek času na chlazení.
Vaječný koňak, ne vy. (Můžete zchladit, když je vaječný koň zchlazen.) Pokud připravujete „surový“ nebo „vařený“ vaječný koňak, nechejte jej alespoň jednu hodinu v chladničce. To umožňuje, aby se příchutě spojily.
Nejlepší je čerstvý muškátový oříšek.
Kropení aromatického muškátového oříšku je tradiční muškátový oříšek. Pokud najdete celý muškátový oříšek a sami si ho rozdrtíte pomocí mikroplánu, čerstvě strouhané koření přenese váš vaječný koňak z každodenního na mimořádný.