Každé jaro se svěží, jablkově sladká cibule Vidalia - poprvé objevená farmářem nákladních vozidel v okrese Toombs, který je prodával z přívěsu vyrobeného ze zadní části modelu T Ford - slaví festivaly ve městech Vidalia a nedalekém Glennville v jihovýchodní Gruzii. Je to téměř stoletý milostný vztah zakořeněný v hliněných půdách regionu umytých deštěm.
V letošním roce Cibulkový festival Vidalia se bude konat od 18. dubna do 21. dubna. Tato mega čtyřdenní akce zahrnuje dětskou přehlídku, karnevalové jízdy a Gospel Music Fest v historickém centru města Vidalia. Zahajovací ceremoniál zahájí 19. večer večer velkým odhalením královny cibule Vidalia a obrovským ohňostrojem. Koncert kapely Charlie Daniels Band je naplánován na noc 20. dubna. Až tam budete, nezapomeňte a zastavte se v muzeu Vidalia Onion Museum, kde najdete příběhy o intrikách o texaských bootleggerech a falešných Vidaliasech a dostatek popkulturních kuriozit, které vás dovedou až k velkému šampionátu v Jeopardy.
The 37. výroční festival sladké cibule Glennville se bude konat v sobotu 11. května. Bude obsahovat více než stovku uměleckých a řemeslných a stánků s jídlem, plus cibulový běh, přehlídku a korunování slečny Georgia Sweet Onion.
Oba festivaly budou mít čerstvě sklizenou cibuli Vidalia k prodeji, ale pokud se nedostanete do Gruzie, jděte do toho a vezměte si tašku z místního trhu a podívejte se na naše oblíbené recepty cibule vidalia z naší testovací kuchyně. Zde je jeden z našich oblíbených oblíbených položek, který vám pomůže začít:
cibule.png Karamelizovaný cibule Quiche je dokonalým doplňkem k vašemu dalšímu brunchu nebo obědu. Sýr Gruyere a slanina se kombinují s karamelizovanou cibulí a vytvářejí quiche, které nelze porazit. Plochá petržel, pažitka a máta dodávají tomuto chutnému pokrmu svěží a hezký závěr.
Výtěžek: Dělá 6 až 8 porcí Celkový čas receptu: 2 hodiny praktického času: 45 minut
- 1 (14-oz.) Balení chlazených piecrustů
- 3 velké sladké cibule, nakrájené na plátky (asi 1 1/2 lb.)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku nasekané čerstvé ploché petrželky
- 6 vařených plátků slaniny, rozpadlých
- 2 šálky (8 oz.) Nastrouhaného sýra Gruyere
- 1 1/2 šálku půl na půl
- 4 velká vejce
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
1. Předehřejte troubu na 425 °. Rozbalit piecrusts; stohujte na lehce namazaný povrch. Roll skládané piecrusts do 12-palcový kruh. Vložte piecrust do 10palcové hluboké misky s odnímatelným dnem; zatlačte do skládaných hran. Ořízněte přebytečný piecrust podél okrajů. Piecrust vyložte hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem a naplňte koláčovými závažími nebo sušenými fazolemi. Umístěte pánev na plech vyložený fólií. Pečeme 12 minut. Odstraňte závaží a fólii a pečte ještě 8 minut. Úplně ochlaďte na plechu na roštu (asi 15 minut). Snižte teplotu v troubě na 350 °. 2. Mezitím vařte cibuli na rozpáleném oleji na velké pánvi na středně vysokém ohni za častého míchání, 15 až 20 minut, nebo dokud cibule nezbarví karamelem. Stáhneme z ohně a vmícháme petržel a slaninu. Položte polovinu cibulové směsi do dortové skořápky a nahoře s polovinou sýra; opakujte se zbývající cibulovou směsí a sýrem. 3. Vyšlehejte půl a půl a další 4 přísady; zalijeme sýrem. 4. Pečte při 350 ° po dobu 40 až 45 minut nebo dokud neztuhne. Ochlaďte na plechu na roštu 15 minut před podáváním.