6a00e55131bf2a8833016305423741970d-800wi.jpg Můj chlapec, Brian, 18 let (záslužný vědec a budoucí teoretický fyzik, který jednoho dne zachrání planetu Borgové ), nikdy nemyslel na pěstování rostlin. Kdykoli jsem se od něj pokusil vyvolat sebemenší zájem o jakýkoli aspekt zahradničení, obrátil oči v sloup a podíval se na mě: „Jsi tak naprosto chromý. Nebyl jsi táta Nech to na bobra ? '
Potom se v příjemně ironickém vývoji událostí najednou začal velmi zajímat. Jeho velmi hezká přítelkyně mu dala několik semen a nařídila mu, aby je vypěstoval. Naštěstí pro Briana to byla bazalková semínka.
Ze všech bylin, které by mohl pěstovat, je bazalka nejjednodušší. Můj syn supercool se najednou stal stejně chromým jako já.
Basil Out the Wazoo
Původem z tropické a subtropické Asie, bazalka ( Ocimum basilicum ) je ročník, který miluje teplo a prospívá v horkém a vlhkém počasí na jihu. Jeho lesklé zelené listy mají výraznou hřebíčkovitou vůni a kořeněnou sladkou chuť, díky nimž jsou v kuchyni nepostradatelné. Chuť bazalky a rajčat je v nebi sirkou, takže je můžete pěstovat společně. Bazalku lze snadno začít ze semen, ale většina zahradních center také prodává transplantace.
Nyní neexistuje jen jeden druh bazalky. Nejběžnější druh, „Sweet Genovese“, je ten, který má Grumpy nejraději. Roste 2-3 stopy vysoký s velkými, širokými listy, které se pyšní dokonalou chutí pro použití v těstovinách a pestu. „Siam Queen“ roste 2 stopy vysoký a nabízí kořeněnou, lékořicovou chuť, která je skvělá v thajských a vietnamských pokrmech. Letos rostu Řecká sloupovitá bazalka z rostlin Bonnie . Kombinuje malé, kořeněné listy s hustým, vzpřímeným růstovým zvykem. Můžete také pěstovat skořicovou bazalku, citrónovou bazalku, limetkovou bazalku a bazalku fialovou. Další informace o nich najdete v článku „Ochutnejte své léto s Basilem“ od Grumpyho kolegy, Gene Bussella.
Basil Basics
Basil vyžaduje jen tři věci, aby dobře rostl, a všechny jsou snadno zásobitelné - plné slunce; teplá půda a vzduch; a vlhká, dobře odvodněná půda. Začněte s dobrou půdou obsahující organickou hmotu a nebudete muset hnojit více než dvakrát nebo třikrát za sezónu organickým tekutým hnojivem. Nakrmte to víc než jen a chuť zředíte. Brian použil Bylinná a zeleninová rostlinná strava 8-4-4 od Bonnie. Je vyroben z extraktu z olejnatých semen.
V loňském roce Brian zahájil v květnu semínka bazalky v květináči v okně. To bylo příliš brzy, ale jeho přítelkyně ho přiměla. Rozumíš. Tak jako Mluvil o Borgovi skvěle řečeno, „odpor je marný“.
6a00e55131bf2a88330168eb38082b970c-500wi.jpg Mluvil o Borgovi, Galaktičanovi, Basilovi Growerovi
Příliš brzký začátek pro klíčení, které trvá věčně. Nakonec se objevily dvě malé sazenice. Brian každý den poslušně kontroloval jejich pokrok pomocí měřicích nástrojů vyvinutých pro nanotechnologie, aby dokázal, že skutečně rostou. Přirozeně, jako jeho táta, jsem ho celou dobu povzbuzoval takovými klasickými výrazy potvrzení, jako: „Jak neuvěřitelně trestuhodné!“ a 'Vaše úsilí je docela ubohé.' Proto jsem jeho hrdinou.
6a00e55131bf2a88330168eb381036970c-800wi.jpg Brianova bazalka v květnu. Dost na opravdu, opravdu malinkou pizzu.
Sladká vůně úspěchu
Věci se změnily, jakmile nastalo nesnesitelně horké a vlhké letní počasí, které si všichni v Alabamě vážíme. Jeho tropické bazalky rostly jako plevel. Brian je několikrát přesadil a vyrostly v malé keře, které jsme vyložili na naši palubu. Několikrát týdně jsme sbírali listy na vaření a bazalkám nikdy nechyběly. Ve skutečnosti jsme sklízeli čerstvou bazalku až do mrazu. Pravidelná sklizeň je klíčem k tomu, aby bazalkové rostliny vydržely tak dlouho, protože podněcují nový růst. Musíte také odstřihnout všechny květiny, protože jakmile se bazalka dostane do semene, už to není dobré.
6a00e55131bf2a88330163054277a6970d-500wi.jpg Brianova bazalka v červenci. To se nám vymkne z rukou!
Skladování bazalky
Jako tropický rok bazalka zemře s prvním mrazem. Řekněme tedy, že máte hodně bazalkových rostlin, blíží se mráz a vy se s touto chutí prostě nesnesete. Co můžete dělat?
Brian a já jsme zkoušeli sušit listy bazalky mezi dvěma papírovými ručníky váženými o objem Encyklopedie Britannica . Tato technika se ukázala stejně užitečná jako Encyklopedie Britannica sám. Sušená bazalka ztratila chuť. Mnohem lepším způsobem, jak přes zimu bazalku skladovat, je výroba kostek ledu z pesta. Pro snadné pokyny si přečtěte „Hojnou bazalku“.
Vaření s bazalkou
Neexistuje lepší způsob, jak přimět mladé lidi, aby se zajímali o zahradničení, než ukázat jim, jak lze rostliny použít při vaření. To se stalo s Brianem. Chtěl jsem na grilu vykouřit jehněčí kotletky s použitím štěpků z hroznového dřeva, tak jsem ho požádal, aby přišel s vhodnou marinádou. Rychle odpověděl tím, že byl vyroben z olivového oleje, bazalky, rozmarýnu, oregana, česneku, pepře a trochu soli. Každou kotlici vložil do ziplockového sáčku, přidal marinádu a před grilováním ji vložil na 4 až 5 hodin do chladničky.
Chcete nějaké další naprosto vynikající pokrmy s bazalkou? Vyzkoušejte tyto:
Jste vítáni.