Southern Living Baby Corn ForkUznání: karinsasaki / Getty ImagesKaždý, kdo si někdy pochutnal na čínském jídle, ví, jak těžké může být projít jídlem, aniž by se musel zastavit a žasnout nad uchem dětské kukuřice. Všechna ta malinká drobná jádra seřazená v úhledných řadách jsou vše, co je potřeba, aby inspirovalo i představu toho nejpraktičtějšího člověka.
Víme, kam se vaše mysl dostala, a drobní farmáři bohužel nezískávají kukuřici z malých farem, ani ji nevytvářejí šílení vědci se zmenšujícími paprsky.
Ve skutečnosti jsou to jen uši pravidelné kukuřice sklizené v nezralém stadiu z rostliny kukuřice běžné velikosti. Podle Jak věci fungují , jakmile ucho označené jako „dětská kukuřice“ dosáhne délky 2 až 4 palce a má průměr asi půl palce, je vybráno. Odtud jej lze nakládat, konzervovat, blednout nebo zmrazit.
A není to jen kukuřice, kterou si pochutnáváme v miniaturní podobě. Dětská mrkev, drobná tykev a micro greeny jsou dnes běžné - a ne všechny jsou mladí. Například dětská brokolice, běžně nazývaná také „brokolice“, je potomkem pravidelné brokolice a gai lan, čínské rostliny podobné kvality. A stroje vyrábějí dětskou mrkev z deformovaných dospělých.
SLEDOVÁNÍ Jak si vyrobit česnekové vepřové maso:
Od amerických artičoků po cukety existuje asi 50 různých druhů zeleniny, které se pěstují nebo dovážejí jako miniatury do Spojených států, uvádí How Stuff Works. A přestože USA produkují více kukuřice než kterákoli jiná země na světě, dovážejí téměř veškerou svoji dětskou kukuřici z jiných zemí, jako je Thajsko, Srí Lanka, Tchaj-wan a Čína.
Co je tedy s naší posedlostí drobnou zeleninou? „Pokud jde o náš psycho-emocionální vztah k maličkostem, myslím, že to souvisí s tím, jak se cítíte, když jste v katedrále,“ řekla Merry White, antropologka z Bostonské univerzity, v rozhovoru pro New York časopis . „Enormnost a složité detaily prostoru jsou úctyhodné a lidé mohou při pohledu na pečlivě reprodukované drobné věci zažít převrácenou verzi této úcty. To, že něco může být tak malé, je div. “