Key Lime Pier T oo loni na jaře netrpělivý, senior fotograf Art Meripol a já jsme třikrát klikli na naše rubínové pantofle (ehm, žabky) a recitovali: „Neexistuje žádný vkus jako Key lime pie.“ Brzy jsme se točili na jih k poslednímu prameni Floridy, abychom získali perfektní chmýří naplněné pečivo. Hotovo, ten klín je chladný a krémový s ostrým citrusovým bekhendem - zářivý plátek elektrického hedvábí.
Z Homesteadu do Key Westu jsme ochutnali několik desítek koláčů, které vábily a chvastaly se. Cestou jsme narazili na čtenáře Nashvillu Sandi a Rona Suddutha, kteří sledovali propojené ostrovy se stejným chuťovým cílem: najít mezi mnoha oblíbence. Rozporuplně jsme srovnávali poznámky, štuchali jsme se do dobrých a od ošklivých.
A narazili jsme na několik překvapení, když jsme zjistili, že pro cukrovinky není jen jedno ideální, ale tři. Za prvé: tradiční domácí recept v pohodlných restauracích. Zadruhé: předělané předělání kreativních kuchařů ve vymyšlených jídelnách a letoviscích. A za třetí: sériově vyráběné koláče v prodejnách a zásilkových obchodech. Nečekali jsme úplně klíčové limetkové sušenky, fondán, cukrovinky, želé, horkou omáčku, nápoje - a svíčky, pleťové vody a šampony. I když to není všechno chutné, je to zábava. Užijte si lov! Zde jsou naše tipy, od severu k jihu podél USA 1. Když se vrátíte ze své vlastní cesty, poslechněte si tu vaši.
Robert Is Here Fruit Stand: Robert Moehling, otec čtyř teenagerů, zahájil tento obchod s podomním obchodem ve věku pouhých 7 let. (Zeptejte se ho na ten roztomilý příběh, který se skrývá pod jeho jménem.) Nejstarší dcera Victoria v letních měsících volna vybičovala klíčové limetkové koláče - s pusinkou. Po zbytek roku je dodávka koláčů bezúdržbová a méně spolehlivá. V den, kdy jsme byli na návštěvě, nikdo nic nepečil. (To je koneckonců bezstarostná Florida.) Takže jsme si vystačili s koktejlem Key Lime Milk a udělali jsme to docela šťastnými. 19200 SW. 344. ulice (mimo USA 1), Florida City; (305) 246-1592.
Blonďatá žirafa: Pochybně jsem si prohlédl perfektní klíny tohoto obchodu s potravinami v plastových nádobách. Všichni ostatní, jako je tento, mě zklamali. Ale jedno sousto a já jsem se tiše omluvil. Tento recept od Brazilců Roberta Madeiry a Tanie Beguinati (vlastně od babičky Tanie) spojuje bohatou kůru z „těsta na sušenky“ s lehkým, zingovým krémem a dýmkou. Proces trochu mechanizovali, ale viděl jsem, jak dělníci ručně strouhají vápno a potrubí. (Mimochodem, toto byla nejlepší volba pro Sudduty z Nashvillu.) 1209 Truman Avenue a 629 Duval Street, Key West; 1-888-432-6283 nebo www.blondgiraffe.com .
Malý palmový ostrov: Málokdo si může dovolit přenocovat na tomto zasněném ostrově, ale kdokoli je vítán na romantický a rychlý výlet lodí (zdarma) na oběd nebo večeři. Tento luxusní úkryt je určitě místem, kde si Ginger a Howells představovali přistání Gilliganův ostrov . Pohled, nálada, služby a jízdné vás uklidní přímo z reality. A cukrářský šéfkuchař Dawn Runge, vysoký limetkový koláč s křupavou kešu krustou a éterickou oranžovou šlehačkou, vás přiměje, abyste se modlili, abyste věčně uvízli. USA 1, MM 28,5 Oceanside, Little Torch Key; (305) 872-2524 nebo 1-800-343-8567.
Lahůdky: Domácí koláč zakončený nestydatou, jemně plačící pusinkou v této 52leté restauraci roztavil mé srdce. Zakladatel John Bernreuter mi věnoval úsměv a výměnu z šálku espressa vedle své pokladny. Jeho nyní dospělá vnučka Patty zde pracovala se zbytkem rodiny od 9 let a denně vyrábí tři až devět disků. Zbožňuji její recept: šupinatá kůrka; náplň tak studená, tak hustá, tak zvrásněná; a pusinka stejně robustní, sladká a čistá jako tato rodinná tradice. 531 Truman Avenue, Key West; (305) 294-1464.
Alice v La-Te-Da: Překvapivá antiteze do minulosti, mladá a drzá Alice Weingartenová se těší ze svého šéfkuchařského oblečení s divokým potiskem, kolekce brýlí pro kočky a živé rtěnky. Ale její talíře ukazují vážnou stránku, která se valila v beurre blanc, bílých lanýžích a levandulové vinaigrette. Její klíčový limetkový koláč je „černé dno“: dýha ganache z hluboké čokolády mezi tvarohem Key Lime a klasickou grahamovou krustou. Vyzývá cukrářku Sharon Madden, aby snívala s denními specialitami, jako je charlotte z Key Lime mousse s „kostkami ledu“ z čiré limetko-vanilkové želatiny. Velmi chytrý. 1125 Duval Street, Key West; (305) 296-6706.
Klíčová lípa: Obchod se suvenýry ctící Itty-Bitty citrus. Přeskočte průměrný koláč a zásobte se sladce opařenou horkou omáčkou Key Lime, krémovou omáčkou z hořčice Key Lime a zvláštnostmi, jako jsou aligátorové těstoviny. Pořiďte perfektní fotografii z dovolené mimo toto nepředvídatelné místo. USA 1, MM 95 Oceanside, Key Largo; (305) 853-0378 nebo 1-800-870-1780.
Kermitův Key West Key Lime Shoppe: Pokud vám chybí Key Lime Tree zpět v Key Largo, máte tu druhou šanci na nákupy s citrusovou tematikou - bizarní bazar - ten se zábavným mužem Kermitem Carpenterem. 200 Elizabeth Street, Key West; (305) 296-0806, 1-800-376-0806, nebo www.keylimeshop.com .
Sedmmílový gril: Dobře, ne nejlepší koláč, ale místo, které byste měli vidět. Tato 48letá tradice je obvykle zabalená k snídani. Pokud si myslíte, že Key Lime Pie je výživná volba, holčičí, tak to dělají. A pokud Rebecca McDaniel čeká na stoly s obvyklým obrovským ibiškem zastrčeným v jejím dlouhém brunetovém copu, můžete se těšit na sluníčko a smích. Pro ty, kteří raději spí do oběda, slyšíme, že dělají „poctivý rybí sendvič“. USA 1, MM 47,5 Bayside, Marathon; (305) 743-4481.
Atlantic's Edge, Cheeca Lodge & Spa: Ah, první z uppity ztvárnění. Kromě výhledu na oceán, který si zaslouží malbu, nabízí tato oblíbená jídelna resortu také stylové ubytování v tropech. Po lahůdkách (jako je například Key limetkou marinovaný seviche a česnekem vonící krevety s domácími nudlemi pappardelle), sklouzněte do sladkosti s měkkým polštářem Key lime mille-feuille (meel-FWEE). To je jen nóbl výraz pro cukráře Michaela Smitha s chladnými vrstvami špinavého pudinku mezi roztříštěnými kousky fylového pečiva. Talíř kolem něj maľuje mozaika přesně nakrájeného a pyré. To skutečně ponechává tyto verze s fóliovými piepany stříkané falešnou polevou, která se na vedlejší kolej žalostně chvěje. USA 1, MM 82 Oceanside, Islamorada; (305) 664-4651 nebo 1-800-327-2888.
Věřte nám: Budete potřebovat horizontální čas na toto plné dobrodružství. Vyzkoušejte tyto sladké pobyty.
- Fialový dům: Elegantní, minimalistická a funky apartmá. Dobře ukrytý na zátoce. Sazby : $ 130 - $ 240. 136 Wood Road, Islamorada; 305-664-0044, 1-888-881-3030 nebo www.casamorada.com .
- Cheeca Lodge & Spa: Přímořské letovisko známé pro rybolov. Zcela nové lázně. Sazby : 210–2 100 $. USA 1, MM 82 Oceanside; 305-664-4651, 1-800-327-2888 nebo www.cheeca.com .
- Resort a lázně Little Palm Island: Surrealistické, elegantní prostředí a rozmazlování s maximální izolací a romantikou. Sazby : 595-1695 $. Tři míle od pobřeží v USA 1, MM 28,5 Oceanside, Little Torch Key; (305) 872-2524, 1-800-343-8567, nebo www.littlepalmisland.com .
Když jsme se drželi tématu výletu, vybrali jsme si tento osvěžený hostinec v Key West.
- Key Lime Inn: Nedávno zrekonstruovaný hostinec a chaty. Cítí se jako velmi pěkný motel se speciálními ostrovními prvky. Pěší vzdálenost do většiny města. Ceny: $ 95 - $ 215. 725 Truman Avenue, Key West; (305) 294-5229, 1-800-549-4430 nebo www.keylimeinn.com .
Tento článek pochází z vydání Southern Living z ledna 2002. Vzhledem k tomu, že se ceny, data a další specifika mohou změnit, zkontrolujte si před vytvořením svých cestovních plánů všechny informace a ujistěte se, že jsou stále aktuální.