Posaďte se, Jižané. Chystám se říct něco kontroverzního: Ne všechno na stole díkůvzdání musí být vyrobeno od nuly. Vyvolá vás myšlenka na vyválení piecrustu? Sbírejte nějaké těsto zakoupené v obchodě a ušetříte si úzkost. Nebudou vaše rohlíky s kvasinkami nikdy odpovídat těm, které vyrobila vaše draho opuštěná babička? V každém případě si kupte nějaké rohlíky ve své oblíbené pekárně a připomeňte všem, že rohlíky babičky byly legendou.
Nepodávejte omáčku ze sklenice. Prosím.
Chápu, proč by se výroba omáčky mohla zdát jako odpor. Obvykle se spojí hned poté, co se krůta vynoří z trouby a všechny přílohy jsou horké a připravené k podávání. Každý má hlad, někdo dokonce strká hlavu do kuchyně a přemýšlí, co mu sakra tak dlouho trvá. A vy stále stojíte u kamen, zuřivě šleháte, potíte se a nadáváte si pod dechem. Je mnohem snazší ohřát nádobu s omáčkou, nalijte ji do své nejkrásnější omáčky a skryjte nádobu hluboko v koši.
Ale měli byste odolat pokušení. Na rozdíl od jiných pokrmů na stole díkůvzdání je omáčka kravatou, která spojuje téměř vše dohromady. Nalijeme to na krůtu, dresink, brambory - někteří lidé to dokonce pokapávají přes jejich zelenou fazolovou kastrolku. Gravy je neopěvovaný hrdina díkůvzdání. Mělo by to být domácí.
A to ještě neznamená, že to musí být provedeno na poslední chvíli. Můžeš připravte lahodnou omáčku předem , ještě předtím, než krůta vůbec vstoupí do trouby. Je to stejně jednoduché jako výroba jíšky a lze ji vařit tři dny před Dnem díkůvzdání. Můžete dokonce ochutnat naši Make-Ahead Gravy třemi různými způsoby - je tu Mushroom Gravy, Fresh Herb Gravy a Sherry Gravy. Kterákoli z těchto variant se skvěle spojí se zbytkem jídel na vašem svátečním stole.
Domácí omáčka je skutečnou odměnou za plánování dopředu, ale budete se také cítit jako génius, když přeskočíte obvyklou tradici díkůvzdání zběsilého šlehání omáčky před večeří.