Není to tak, že bychom potřebovali nějaký důvod, abychom si dopřáli džbán margarit, ale Cinco de Mayo se nějak spojilo s tequilou, a proto je naším průchodem podílet se na všech věcech vnímaných jako kultura fiesta. Pokud se ale chystáte na dovolenou zúčastnit, měli byste alespoň pochopit význam Cinco.
Většina lidí věří, že Cinco de Mayo je Mexickým dnem nezávislosti, ale není to pravda. Cinco de Mayo oslavuje vítězství mexické armády nad Francií 5. května 1862 v bitvě u Puebla během francouzsko-mexické války, říká kulinářský ředitel mexických letovisek Velas Michel Mustiere, který pomohl v čele nadcházejících akcí Cinco v těchto zařízeních. Ve Velas Resorts budeme pořádat speciální tematické večírky, ochutnávat menu a slavnosti s vybranými předměty typickými pro stát Puebla.
Načítání přehrávače ...Město Puebla bylo strategickým místem nedaleko hlavního města Mexico City. A v době bitvy bylo Mexiko nezávislým národem, který byl před desítkami let osvobozen ze Španělska. S cílem kolonizovat Mexiko zaútočili Francouzi na město Puebla. A Cinco de Mayo oceňuje bitvu o Puebla z 5. května 1862, což bylo vítězství smolařů nového mexického národa proti zlým francouzským silám. Ačkoli francouzští útočníci nakonec převzali kontrolu nad městem Puebla a hlavním městem země, vítězství Cinco bylo symbolem hrdosti, odolnosti a požadavku na respekt evropských kolonizačních mocností.
Takže teď, když znáte historii Cinco, jděte si užít ty margarity. Vezměte si to, kolonizátoři!
Mustiere říká, že antojitos (mexické pouliční občerstvení, jako je elote, sopes, tacos a tlayuda) jsou typickými slavnostními jídly. Podívejte se tedy na recept Grand Velas na mexické kuře a pouliční kukuřici. A samozřejmě nezapomeňte na tequilu!
Mexické kuře s pouliční kukuřicí
Složení (10 osob)
10 kusů vykostěného kuřete (6 oz každé)
½ šálku olivového oleje
2 lžíce čerstvého tymiánu
10 lžící citronové šťávy
3½ lžíce česneku, oloupaný
3½ lžíce čerstvého popraskaného pepře
4 lžíce slaniny, nasekané
4 lžíce sádla
3½ lžíce červené cibule, nasekané
2 lžíce listů epazote, julienned
2½ lžíce serrano chili, mleté
9 uncí kozího sýra, rozpadlo se
9 uncí sýra cotija, strouhaný
2 šálky spálené bílé kukuřice
sůl a pepř na dochucení
Pokyny: Smíchejte v mixéru olivový olej, tymián, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Marinujte kuře se směsí po dobu nejméně 1 hodiny. Na pánvi opečte kuře z obou stran po dobu 2 minut. Vyjměte z pánve a dejte na plech a dopečte v troubě 5 minut. Na pánvi zahřejte sádlo a slaninu osmažte dozlatova. Přidejte cibuli, chilli a epazote a vařte dvě minuty. Přidejte sýry a promíchejte spálenou kukuřicí. Dochutíme.
Nakrájejte kuře na kukuřici.