SazeracSazerac byl jmenován oficiálním koktejlem New Orleans. | Uznání: Virginia Switzer Často se říkalo, že slovo „koktejl“ vzniklo v New Orleans. Že je odvozeno z francouzského slova coquetier, šálku na vejce, který se na počátku 19. století používal k podávání lihovin v Crescent City. Ať už je New Orleans oficiálním domovem „koktejlu“, nebo ne, návštěva NOLA (jak ji město laskavě nazvalo) dokazuje, že své nápoje berou vážně. A nyní bylo město poctěno vlastním oficiálním koktejlem - sazeracem.
Louisianský zákonodárce schválil návrh zákona, původně navržený senátorem Edwinem Murrayem, který pojmenoval sazerac oficiálním nápojem města New Orleans. Tato směs žita, Herbsaintu (nebo absintu) a hořkosti Peychaudů přináší úder.
Sazerac, vytvořený Antoinem Peychaudem v New Orleans na počátku 19. století, byl původně vyroben z koňaku a peychaudských hořčin. Pojmenoval nápoj po své oblíbené značce Cognac-the Sazerac-de-Forge-et fils. V roce 1870 však bylo těžké najít Cognac kvůli epidemii postihující vinné révy ve Francii. Jako náhrada byla použita žitná whisky. Také absint, který se používal k natírání koktejlové sklenice, byl ve Spojených státech zakázán v roce 1912. Proto byl nahrazen Pernod nebo Herbsaint.