Recepty, které byste měli vždy vařit v litinové pánvi



smažené kuře Foto: John Lee

Kukuřičný chléb

Jistě, můžete si vyrobit kukuřičný chléb v plechu na muffiny nebo v jakékoli zapékací misce, ale žhnoucí litinová pánev je jediný způsob, jak získat nádherně svěží a zlatohnědou kůrku. Vložte pánev do trouby a poté ji předehřejte. Pánev se při přípravě těsta zahřeje - bude to trvat asi sedm až 10 minut. Když je pánev horká, vhoďte do ní máslo a nechte ho rozpustit v troubě. Když se máslo rozpustí, opatrně nalijte máslo do těsto na kukuřičný chléb a míchejte, dokud se nespojí. Nalijte těsto do horké pánve a okamžitě ji vraťte do trouby. Pečte, dokud není kukuřičný chléb zlatohnědý a mírně se odtáhne od okraje pánve.
Recept: Klasický kukuřičný chléb



Angel Biscuits

Tyto lehké a šupinaté droždí se zvýší, když se k sobě přitahují v litinové pánvi. Když je vkládáte do pánve, ujistěte se, že se hrany sušenek dotýkají, což jim pomůže zvednout se výš.
Recept: Angel Biscuits

Smažené kuře nebo ryby

  • Ať už dáváte přednost smažení nebo hlubokému smažení, litina udržuje teplo lépe než kterákoli jiná nádoba. Pro smažení na pánvi použijte velkou litinovou pánev a pro hluboké smažení litinovou holandskou troubu. Nepřeplňujte pánev: smažte v malých dávkách, abyste mohli každý kus smaženého kuřete nebo ryby (pomocí kleští) snadno otočit, abyste získali rovnoměrně svěží a křupavou pokožku.
  • Recept: Kuřecí prsa smažené v podmáslí s omáčkou (na obrázku výše)
  • Recept: Natalie's Cajun-Seasoned Pan-Fried Tilapia

Steak

Jakmile uvaříte steak z litiny, už se nikdy nevrátíte ke grilu. Těžká litinová pánev se skvěle hodí k pečení, a když přidáte steak na prskající horkou pánev, dodá steaku chutnou hnědou krustu. Steak opečte na několik minut na každé straně, aniž byste ho pohnuli, aby se kůra mohla vyvinout. (A zapněte výfukový ventilátor - to se může trochu zakouřit.) V závislosti na tloušťce steaku a vaší preferované nezvyklosti přeneste pánev do trouby a dopečte.
Recept: Litinový kovbojský biftek s





Mohlo by vás také zajímat:

Čokoládové sušenky

Pokud máte náladu domácí čokoládové sušenky , přeskočte pánev a uchopte svou litinovou pánvi. Panenka vyrábí neuvěřitelně dobré hluboké pokrmy s měkkými středy a křupavými vnějšími okraji - sen milovníka sušenky!
Recept: Čokoládový sušenkový sušenkový sušenek



Nyní víte, takže je nezačínejte vařit bez litinové pánve.