Skutečný rozdíl mezi vápnem na Floridě a běžným vápnem

Rozdíl mezi Key Limes a Regular LimesUznání: Westend61 / Getty Images

Říká se, že byste měli každý den jíst několik porcí ovoce, takže když toužíte po kouskuKlíčový limetkový koláč, není důvod nevzdávat se. (Správně? Správně!) Co se však stane, když toužíte po plátku té sladké sladkosti s limetkovou dobrotou, ale nedostali jste se na skladu Florida Keys až na jejich místní limetky? Můžete místo toho běžet nebo běžet na Piggly Wiggly na pravidelné vápno Limetka koláč prostě nemá stejný elán jako Key Lime koláč? Budou lidé chrstnout váš koláč na potluck, pokud to uděláte s odrůdou supermarketu? Asi ne.

Limetky pěstované na Florida Keys bývají malé s výraznou limetkovou chutí, která je ovocná, ale ne příliš kyselé s velmi výraznou vůní. Limetky v obchodě jsou obecně perské limetky, které jsou větší a tarterové než jejich bratranci z Floridy. Klíčové limetky jsou menší a obsahují více semen než perské limetky, zatímco perské limetky mají silnou, jasně zelenou slupku a klíčová limetková slupka je tenká a má tendenci být trochu na žluté straně.

Pokud jde o to, zda mají jinou chuť, testování potravin profesionálové nad Kuchaři Ilustrovaní tvrdí, že je malý rozdíl v chuti. 'Citrónová šťáva z vzorku chutnala o něco méně koláče a osvěžující než její perský protějšek,' napsali. Dokonce šli tak daleko, že provedli laboratorní test, který potvrdil, že šťáva z perských limetek měla nižší pH a vyšší kyselost než limetková šťáva Key.

Tento rozdíl platil, když také vybičovali dávku Key vápna barů. Zjistili, že tyče vyrobené z perských limetek byly tarterové než ty, které byly vyrobeny z klíčových limetek. Někteří lidé samozřejmě mají rádi zákusek s trochou kousnutí a ocení tu extra kyselost.

WATCH: Key Lime Pie Pound Cake

Hlavní rozdíl se zdá být v tom, že k tomu, aby slavný koláč zpíval, je zapotřebí mnohem více aromatické limetkové šťávy. Stojí však za to, abyste dostali tu pravou květinovou příchuť Key Lime - pokud samozřejmě nenajdete Key Limes. Pak jen vyměňte za cokoli, co najdete v obchodě, a zakopejte, protože chcete dostat doporučené porce ovoce, že?