Extra rýži lze vždy dobře využít, ať už máte náladu na smaženou rýži nebo rýžový nákyp . Nebo jen mísa obyčejné staré zbytkové rýže! Pomocí těchto kroků zachováte chuť a strukturu zbytkové rýže - nebo jakéhokoli druhu vařeného zrna.
Uchovávání vařené rýže v chladničce
Pokud plánujete sníst zbytkovou rýži během jednoho nebo dvou dnů (možná v nějaké smažené rýži, snad?), Uložte ji do chladničky.
1. Rychle to ochlaďte
Vařená rýže je velmi vlhká, což může být živnou půdou pro růst bakterií, pokud se ponechá při pokojové teplotě déle než dvě hodiny. Hrajte na jistotu a veškerou zbylou rýži rychle ochlaďte - buď rozložením na plech, nebo umístěním do chladničky.
2. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě
Tyto malé kartonové nádoby na odběr mohou být roztomilé, ale také propustí vzduch, takže zbytková rýže bude žvýkací a tvrdá. Přeneste ochlazenou vařenou rýži do vzduchotěsné nádoby nebo do plastového sáčku na ziplock (před uzavřením odstraňte z vaku co nejvíce vzduchu) a poté uložte do chladničky.
3. Ohřejte s trochou vody
Při opětovném ohřívání rýže pokropte lžičkou vody vrchní část, abyste uvolnili zaseknutá a usušená zrna. Ohřejte v mikrovlnné troubě na střední výkon a míchejte každých 30 sekund, dokud není rýže horká. Nebo rýži znovu zahřejte v hrnci na středním ohni na varné desce. Neustále míchejte, aby se zrna pohybovala, ale dávejte pozor, abyste je nerozdrtili.
Skladování vařené rýže v mrazáku
Vařená rýže může být zmražena až na tři měsíce; poté je náchylný k spálení v mrazničce.
1. Rychle to ochlaďte
Jak bylo uvedeno výše, vařená rýže by měla být rychle ochlazena a neměla by být ponechána při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
2. Skladujte v mrazicím sáčku
Chlazenou vařenou rýži přeneste do mrazicího vaku se ziplockem. Před uzavřením zatlačte na sáček, abyste z vaku odstranili co nejvíce vzduchu. Uložte jej naplocho do mrazničky - zabere méně místa a rozmrazí se rychleji.
3. Rozmrazte (nebo nerozmrazujte)
Zmrazená zrna lze přidat přímo do horkých jídel, jako jsou polévky, hranolky, kastroly a dušená masa. Pokud plánujete jíst rýži samostatně, postupujte podle pokynů výše v kroku 3.