Ina Garten sdílí svůj super jednoduchý „profesionální tip“ za využití zatuchlého chlebaZápočet: Ina Garten / InstagramHvězda společnosti Food Network Bosá Contessa sdílí vegetariánské jídlo „které vyjde dokonale pokaždé.“
Špenát Ina Garten Cheddar Soufflé
3 lžíce. nesolené máslo, plus navíc k vymastění pokrmu
¼ šálek jemně nastrouhaného parmezánu, navíc k posypání
3 lžíce. univerzální mouka
1 šálek opařeného mléka
Sp lžička muškátový oříšek
Štipka kajenského pepře
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
4 extra velké žloutky, při pokojové teplotě
½ šálku strouhaného vyzrálého sýra čedar, lehce zabaleného
1 balení zmrazený nasekaný špenát, rozmrazený a vymačkaný do sucha
5 extra velkých bílků, při pokojové teplotě
Sp lžička vinný kámen
1. Předehřejte troubu na 400 stupňů. Na vnitřní straně 6 až 8 šálků na suflé (má průměr 6,5 až 7 inches palce a hloubku 3 inches palce) máslo a rovnoměrné posypání parmezánem.
dva. Na malém kastrolu na mírném ohni rozpustíme 3 lžíce másla. Dřevěnou lžící vmícháme mouku a za stálého míchání vaříme 2 minuty. Z tepla vyšlehejte horké mléko, muškátový oříšek, kajenský pepř, ½ lžičky soli a ¼ lžičky pepře. Vařte na mírném ohni za stálého šlehání po dobu 1 minuty, dokud nebude hladká a hustá.
3 . Zatímco je ještě horký, šlehejte jeden po druhém do vaječných žloutků. Míchejte čedar, šálek parmezánu a špenát; přeneste do velké mixovací nádoby.
Čtyři. Do misky elektrického mixéru vybaveného nástavcem na šlehání dáme vaječný bílek, zubní kámen a špetku soli. Beat na nízké rychlosti po dobu 1 minuty, na střední rychlosti po dobu 1 minuty, nakonec na vysoké rychlosti, dokud nevytvoří pevné, lesklé vrcholy.
5. Šlehejte jednu čtvrtinu bílků do sýrové omáčky, abyste zesvětlili, a poté zbytek složte. Nalijte do soufflé misky a poté uhlaďte vrch. Nahoře špachtlí nakreslete velký kruh, aby se Soufflé rovnoměrně zvedlo, a umístěte jej doprostřed trouby. Snižte teplotu na 375 stupňů. Pečte 30 až 35 minut (nekoukejte!), Dokud nejsou nafouknuté a hnědé. Ihned podávejte.
Slouží: 2 až 3
Aktivní čas: 25 minut
Celkový čas: 1 hodina
Tento příběh se původně objevil Lidé