Steaky v Oklahoma CityNenechte se oklamat talíři ve stylu kavárny - Cattlemen's T-bone je nejlepší steak za cenu v Oklahoma City. Nejlépe hodnocený
Pokud hledáte steak, který vám zůstane v paměti, přijeďte do Oklahoma City. Toto město má skladiště, kovboje a steakové domy, které představují některé z nejlepších hovězího masa v zemi.
Cattlemen's Steakhouse přistupuje ke své ceně pokorně. Restaurace, která byla vyhrána ve hře s kostkami, sedí uprostřed Stockyards City v nevýrazné budově. Zapomeňte na snížené stropy a servírky, které vám říkají „cukr“. Chceš T-kost. Servírovaný au jus, něžný steak zpívaný uhlím lze krájet vidličkou. I když jsem večer jedl v devíti steakových domech, než jsem vstoupil do Cattlemen's (který začíná podávat steak v 6 hodin ráno), podařilo se mi pohltit celý steak o objemu 14 uncí, čerstvý pečený brambor a neuvěřitelně kousek krémový domácí kokosový koláč. Kdybych byl sám, olízl bych talíř. 1309 South Agnew Avenue; (405) 236-0416.
Steak předkrmy: 10,95 $ - 24,95 $.
Ranč Steakhouse
Sůl, pepř, máslo a přetrvávající teplo toho, co chutná jako táborák, promění prvotřídní hovězí maso na steakovou pochoutku v této vymyšlené steakové restauraci. Z vnějšího vzhledu vypadá Ranch jako prairie, která se nachází uprostřed nákupních center a čtyřproudých dálnic. Kůže zdobí téměř všechno. Ale funguje to. A stejně tak i vinný lístek. Od rozumné lahve Château La Cardonne z roku 1997 (31 $) po Château Haut-Brion z roku 1982 (1 500 $) je seznam 800 lahví zábavný sám o sobě. 3000 West Britton Road, (405) 755-3501.
Steak předkrmy: 22–50 $.
Newton's Steakhouse & Grille
Tato restaurace spojuje trochu jižní kop s Old West. Steaky přicházejí s výběrem zeleniny a brambor, stejně jako sušenky s medem, máslem a jablečným máslem. Newyorský proužek je označen značkami hlubokého, tmavého grilu a nese kouřovou chuť. Monochromatické barvy, umělecká díla a nábytek vytvářejí příjemnou a romantickou jídelnu. 1025 NW. 70. ulice (východně od Western Avenue); (405) 840-0115.
Steak předkrmy: 24–29 $.
Steakhouse Mickeyho Mantleho
Vzali netopýra na tradiční představu steak house a udeřili ho sem rohy. Nenajdete žádný dekor na kovboji - kola vozu byla nahrazena bílými ubrusy. To znamená, že si nedělali problémy s časově uznávanými steakovými tradicemi. Jemně a pružně, filet mignon potěší prasklou kůrou z černého pepře a hlubokou dochutí uhlí. Boky a dezert byly zklamáním, ale výhodná poloha v Bricktownu a živá zábava na večeři o víkendech dokonce i skóre. 7 Mickey Mantle Drive, (405) 272-0777.
Steak předkrmy: 19,95 $ - 39,95 $.
Objednávka steaku
Většina opravdových milovníků steaků si nikdy neobjedná kousek prvotřídního masa, které se rozpálilo za médium; Tímto způsobem spálíte většinu přírodních šťáv, tuků a - výsledkem je - chuť. To, co představuje „vzácné“, „střední“ a „dobře“, se liší od steakové restaurace po steakovou restauraci, ale následující je to, co hledám, když jsem nakrájel na svůj steak.
- Vzácný: tmavě hnědá kůra, mírně teplá nebo studená, červený střed
- Středně propečený: většinou červený střed
- Střední: růžovo-červený střed
- Střední jamka: slabý růžový střed
- Výborně: šedý střed a suché
Pokud si chcete být naprosto jisti, přeskočte štítky při objednávce a použijte popis.
Tento článek pochází z vydání Southern Living z ledna 2005 .