Když přemýšlíte o pěstování banánů, na co myslíte? Možná si představujete obsluhu u stolu s teplou pánví, skořicí, nějakým banánovým likérem, máslem, hnědým cukrem, banány a rumem, to vše se vdalo v plamenech a obdařilo se velkým ol kopeček vanilkové zmrzliny. To je přesně způsob, jakým to dělají Brennanova v New Orleans , milovaná instituce Big Easy, která existuje od roku 1946. A pokud jste to ještě nevěděli - Brennanova byla ve skutečnosti vynálezcem tohoto světově proslulého dezertu.
Ralph Brennan, syn z rodiny Brennan, je dodnes majitelem restaurace a vyprávěl příběh: „Jedním z dezertů, které jsme nejslavnější, je Bananas Foster, který ve skutečnosti vytvořila moje rodina pro pana Richard Foster, aby si ho uctil. Byl zde prominentním obchodníkem a dostával ocenění; udělal nějakou práci na korupci ve městě. “ Netušili, že z pěstování banánů vyroste jižní klasika, kde budou lidé z celého světa ochutnávat jídlo v jeho rodném domě. „Je to velmi bohatý a hříšný dezert. Ale myslím, že je to celá show, kterou získáte, “řekl Ralph. 'Lidé to rádi vidí a získáváme spoustu lidí, kteří sem přicházejí, aby dostali jen to jídlo.'
Rodina Brennanových však hrála při pěstování banánů větší roli než jen vytváření sladkého, karamelizovaného banánového dezertu. Jak se ukázalo, rodina byla zapojena do skutečného přivádění banánů na jih. 'New Orleans byl jedním z největších přístavů pro dovoz banánů do Spojených států,' vysvětlil Ralph. „Nejprve můj pradědeček začal s vozíkem ve francouzské čtvrti, což vedlo k dovozu banánů a pěstování banánů ve Střední Americe. Moje babička, babička Brennanová, ve skutečnosti doma vařila banány na snídani. Existuje tedy řada různých spojení s banány. “
Je jen vhodné, že při 300. výročí města New Orleans je Brennanová stále rodinným místem, kde se podávají banány sedm nocí v týdnu hladovým zákazníkům. Ve skutečnosti Ralphova nejstarší dcera a syn také pracují v restauraci a je nadějí jejich otce, že jednoho dne podnik převrátí. 'Jsem velmi hrdý, zvláště když je vidím v jídelně chodit a mluvit se zákazníky,' řekl Ralph. „Zákazníci je znají a postupně se propracovávají. Protože si myslím, že je to nejlepší způsob, jak se učit. “