Tento aligotský recept je jediný způsob, jak od nynějška budu vyrábět sýrové bramborové kašeUznání: Grace ElkusAligot, francouzský způsob výroby sýrové bramborové kaše, je geniální a není pro slabé povahy.
Musím uznat. Nemiluji bramborovou kaši. Mohly mě obklopovat hromady sladkého a máslového masa a já necítil potřebu si kousnout. Klasické jídlo je v mých očích přinejmenším průměrné. Nedávno jsem se ale naučil francouzský způsob výroby sýrové bramborové kaše a navždy to změnilo můj názor. Jsem opravdu přesvědčen, že je to jediný způsob, jak je vyrobit.
Aligot je tím, čemu se říká ve Francii. Pochází z centrální části země a je to v podstatě neuvěřitelně sýrová bramborová kaše. A pokud miluješ klasický hrnec fondue , je to na vaší uličce, protože je to, jako by se ti dva spojili do jednoho shovívavého pokrmu. Štěstí pro nás všechny, aligotová jablka je tak snadné udělat.
Abyste dosáhli vzdušné textury a hladkého talíře těchto brambor, použijte bramborový šrot a po zamíchání ostatních ingrediencí energicky promíchejte. Takto se vyrábí sýrová bramborová kaše nebo Aligot:
Začněte vařit 1 lb Yukon zlaté brambory, oloupané a na čtvrtky (nebo nakrájené na osminy, pokud jsou velké) , ve velkém kastrolu s vodou, aby se zakrylo, dokud nebude velmi jemné, když je propíchnuto vidličkou, 15 až 20 minut. Mezitím zahřejte 4 lžíce másla a ¾ šálku silné smetany ; udržujte horko. Rošt ½ libry sýra Gruyere ; dát stranou. Scedíme brambory a kastrol osušíme. Brambory nakrájejte na pánvi. Na mírném ohni míchejte brambory v hrnci, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Přidejte mléko a sýr ve třech dávkách, za stálého míchání až do přidání před přidáním další dávky. Dochutíme solí a ihned podáváme.
Standardní bramborová kaše nemá proti této krémové francouzské bramborové misce šanci. Máte zájem o nové způsoby, jak vyzkoušet bramborovou kaši? Zkuste to načechraná pečená verze nebo ty přichycené se zakysanou smetanou.
Tento příběh se původně objevil Opravdu jednoduché