Těsto na pizzu z obchodu je váš každodenní snídaňový cheat

Kredit: Foto SarapulSar38 přes Getty Images

Cokoliv čerstvě upečeného ráno - zejména ve všední den - mi připadá jako výhra. Pokud mám kamarády pozdní snídaně o víkendech jsem vše o začátku od nuly, ale během týdne na to není čas ani energie. Samozřejmě není žádná hanba ve hře „pop a tube of lovin“ od pracovního dne v peci pečení , ale dávám přednost trochu větší flexibilitě mých chutí a méně nevyslovitelných ingrediencí. Takže používám těsto na pizzu z mého místního obchodu s potravinami na snídani.

Obzvláště se mi líbí ta flexibilita těsto zakoupené v obchodě je to, že byla dokončena všechna těžká část a je velmi snadné s ní pracovat. A protože ano chlazené těsto již můžete noc předem kompletně sestavit ranní pečení, dát ho do ledničky a potom ho nejprve vložit do horké trouby. O chladných zimních ránu, kdy musíte do práce plavat stále tmavě šedou barvou, vám pomůže trochu domácí lásky v žaludku.

Tyto tři nápady jsou více technikami než čistými recepty. Ve svých verzích můžete použít milion různých komb.

Než začneme, vězte toto: Nebude to polštářově měkké, kvasinkové ranní pečivo. Těsto na pizzu je ze své podstaty trochu žvýkací a pružné a při pečení se příliš nezvyšuje, takže na nich nebudete mít typickou strukturu. Berte je podle svých vlastních předností a nezkoušejte je přimět, aby se přihlásili k něčemu jinému. Věřte mi, pokud máte chuť na skořicovou rolku v tradičním smyslu, je lepší čekat na víkend a upéct skvělý (miluji recept v Bravetart kuchařka), nebo se vydáte do své oblíbené pekárny.

Rolls

Klíčem k rolím těsta na pizzu je udržují je malé. Přemýšlejte více o velikosti hotelového pečiva a ne o Cinnabonu. Za prvé, je to jako v úterý, takže je nemáte hodinu na to, abyste je upečli, a budou uprostřed gumovité. Ty spadají do kategorie „jsou malé, jedí dvě“. Budete je také péct v plechu na muffiny, aby se rychle uvařily a vnější strany byly pěkné a křupavé. Nedávám na sebe polevu, ale pokud chcete polevu na své, jděte do toho.

Předehřejte troubu na 400 ° F. Pokud máte konvekci, klidně ji zapněte. Vyvařte své těsto na pizzu - které obvykle pochází z vašeho obchodu s potravinami o velikosti 16 až 22 uncí - asi čtvrt palce silné do obdélníku, který pravděpodobně vyjde kolem 10x13-ish. Ráno v pracovní den nejsou pro přesnost pravítka; prostě to rozbalte na správnou tloušťku, ať je jakkoli velká.

Natřete velmi tenkou vrstvou chuti, kterou si vyberete, až ke všem okrajům kromě spodního dlouhého okraje, který byste měli ponechat asi palce nezakrytý. Použil jsem máslový a skořicový cukr, džem, nasekané ořechy a javorový cukr a dokonce i Nutellu. Klíčem je udržet to tenké. Chcete zde pozlacení, ne globu, nebo během pečení vytéká veškerá náplň a na dně hoří.

Sbalte to dlouhou cestu, začněte nahoře a pohybujte ji směrem k sobě, držte ji poměrně těsně, dokud nebudete mít klobásu. Použijte tento spodní nekrytý okraj k slepení věci, jako je olizování obálky. Nebo fattie. Nakrájejte na 12 stejných kusů. Máslo nebo nastříkejte formu na muffiny a do každého šálku vložte jednu rolku. Rolky potřete rozpuštěným máslem a pečte 15-18 minut, dokud nebudou zvenčí hnědé a křupavé a uvnitř uvařené. Pokud se obáváte gumovitosti uprostřed, vnitřní teplota 205-210 ° F znamená plně upečené. Podávejte teplé.

Plněné buchty

Pokud jste ráno více slaná osoba, je to skvělý způsob, jak začít svůj den. Předehřejte troubu na 400 ° F a vymažte svou praktickou formu na muffiny. Kousek těsta nakrájejte na 8 až 12 kuliček o velikosti malé mandarinky.

Nyní pro výplně. Cokoli sem vložíte, mělo by být již uvařeno a alespoň trochu ochlazeno. Nemusí být ledově studená, ale neměla by být horká. To je skvělé místo, kde můžete využít zbytky večeře; jsou skvěle plněné trochou včerejšího mu shu nebo tou polovinou porce saag paneer. Dejte asi 1 / 3-1 / 2 šálku celkové náplně, a protože se všechny pečou samostatně, můžete každý z nich odlišit, pokud celý víkend sbíráte kousky a bobky. Pokud tam chcete vejce, můžete je vyškrábat, nebo pokud už máte vařené natvrdo, udělejte riff na skotském vejci a zasuňte ho na postel s rozpadanými vařenými klobásami, třeba s plátkem sýra.

Moje oblíbená verze je vzít si sušenky a omáčku. Udělám klobásovou omáčku s dvakrát obvyklou klobásou, aby byla o něco méně polévková, vložím ji do ledničky, aby trochu ztuhla, a pak ji použiji.

Technika je docela jednoduchá. Protáhněte kouli těsta do hrubého kruhu o průměru asi 6 palců a přehoďte si ho přes ruku. Naplňte náplň do středu těsta, trochu ji přitlačte, aby náplň nevypadla, a jemně přitiskněte okraje těsta k sobě, abyste se ujistili, že dobře drží a že náplň nemá žádné otvory pro únik. Nezáleží na tom, jak krásné jsou vaše švy, protože jdou na dně.

Vložte své housky švem dolů do mastné formy na muffiny a vrchní část potřete rozpuštěným máslem, olivovým olejem nebo postříkejte neutrálním sprejem na vaření. Pečte při teplotě 400 ° F po dobu 15-18 minut, dokud nebude zvenčí zlatohnědá a uvnitř horká. Fungují dobře jako dojíždějící snídaně, a pokud zabalíte fólii, můžete je znovu ohřát ve své toustovači.

Snídaně flatbread

Odmítám to nazvat snídaní pizzou, ale buďme skuteční, premisa není daleko. Vyrobte to přímo na vymastený plech a trochu prachu z kukuřičné mouky. Trouba? Horko, jak to půjde, moje má 500 ° F, ale 450 ° F je v pořádku. Pokud máte kámen na pečení, tím lépe. Vyvařte těsto na tloušťku asi 1/2 palce.

Doplňte to tím, co plave na vaší lodi. Mým oblíbeným je vzít si tarte flambée, což je tradičně schmear crème fraiche, a pak několik tenkých plátků cibule a nakrájené slaniny. Ale já nechci začít krájet cibuli, než se mi oči úplně otevřou, takže moje verze se zamění za krémový sýr scallion pro crème fraiche a cibuli a pomocí nůžek nakrájím několik plátků slaniny přes vrchol.

Udělejte to slané nebo sladké, jak vás nálada zasáhne. Lehké kartáčování olivového oleje nebo rozpuštěného másla, velkorysý posyp za'taaru nebo jiné zajímavé směsi koření a drobený kozí sýr nebo feta jsou v mé kuchyni standardem. Pokud chcete, můžete nahoře rozbít celá vejce.

Medové máslo s nakrájenými banány funguje dobře - stejně jako arašídové máslo a borůvky. Udržujte polevy na tenké straně, aby se kůra mohla rychle upečet. V závislosti na teplotě vaší trouby by to mělo udělat 10–15 minut. Před nakrájením necháme pět minut sedět a podáváme horké.

Tento příběh se původně objevil Extra křupavé

Profily Kpop