Tip pro geniální Mary Berry pro polevu na dortu bez nepořádkuUznání: Lauren Hurley - PA Images / Getty ImagesPokud jste vášnivým pekařem, víte, že i ti nejchytřejší domácí kuchaři mohou bojovat s polevou. Poté, co jste věnovali hodiny pozornosti a péče míchání, přípravě a pečení dortu, je polevou vše, co se může pokazit. Bez ohledu na to, jak hladký je povrch a přilne k ruce, drobky - otravné kousky koláče, které se oddělují od vrstev a mísí se s polevou, vytvářejí hrboly a hrudky a zklamání - mohou zničit celý zážitek. Naštěstí Mary Berry, naše oblíbená britská nadšenkyně dortů a bývalá soudkyně televizní show The Great British Bake Off , má geniální námrazovou strategii, díky které se tyto starosti s drobky stanou minulostí.
Mary Berry technika námrazy nemá nic společného se změnou druhu polevy nebo dortu, který používáte. Místo toho vyžaduje neočekávanou přísadu - džem - kterou štětcem přejedete po povrchu dortu jako bariérovou vrstvu mezi dortem a polevou. Tato vrstva navíc, kromě toho, že je lahodným, sladkým a chutně komplexním nádechem, umožňuje polevě hladce klouzat po povrchu džemu, čímž zcela odstraňuje problém s polevou na dortu. Mary Berry sdílela tento tip vrstvení BBC dobré jídlo spolu s dalšími 9 časově ověřenými strategiemi pečení (všechny z nich budeme studovat a přidávat k našim kuchyňským technikám co nejdříve).
Pokud si připravujete vlastní džem, máte na výběr spoustu nápadů a možností příchutí, ale jsme přesvědčeni, že džemy z malin, meruněk, hroznů, broskví a ostružin by byly krásným doplňkem dekadentních koláčů. Pokud si chcete vyrobit vlastní, podívejte se na naše recepty na zavařování. Pro ty, kteří by si raději koupili sklenici, jsme zaokrouhlovali naše oblíbené broskvové džemy, které si koupili v obchodě, a kterékoli z nich by to zvládlo krásně.
Když přijmete tuto strategii, vaše dorty budou sladší než kdy jindy a vaše dortová poleva bude tak hladká, jak jen může být - což zní jako Great British Bake Off šampiónský dort, pokud jsme někdy o jednom slyšeli. Pokud hledáte recepty, pomocí kterých můžete tuto techniku polevy vyzkoušet, doporučujeme procházet naše Nejlepší recepty na čokoládové dorty a Oblíbené sváteční koláče na dezerty, které by byly dokonale doplněny nádechem džemu.
SLEDOVAT: Lane Cake
Zvažovali byste přidání mouky do svých koláčů před jejich polevou? Dejte nám vědět, pokud to zkusíte!