Tipy a pochutiny na těstoviny



Salát z těstovin s konfetami Uznání: Southern Living

Nejlepší výběr těstovin
Specialistka na testovací kuchyně Vanessa McNeil Rocchio vytvořila tuto barevnost Salát z těstovin s konfetami . Je dostatečně univerzální, aby sloužil téměř každému předkrmu, je to jeden z našich oblíbených.



Smíchejte a srovnejte ingredience podle toho, co máte po ruce. Červené nebo zelené papriky lze nahradit žlutou, brokolici špenátovou nebo čerstvou bazalkou koprovou. Pro rychlé a uspokojivé hlavní jídlo přidává Vanessa grilované kuře nebo vařené krevety. Použili jsme skořápkové těstoviny, ale jakýkoli malý typ, například orzo, bude fungovat dobře.

TIPY A TIDBITS TĚSTOVINY





  • Vložky vyrobené z perforované nerezové oceli představují rychlý a snadný způsob bezpečného odtoku těstovin po vaření. Naplňte hrnec do tří čtvrtin vodou a vložte vložku do hrnce. Když jsou těstoviny připravené, jednoduše vyjměte vložku pro dokonale vyčerpané těstoviny. Vložka na těstoviny je také skvělá pro vaření kukuřice nebo brambor.
  • Použijte dostatečně velký hrnec, do kterého se vejde trojnásobek objemu těstovin, které budete vařit. Tento poměr umožňuje těstovinám vařit rovnoměrně. Přidejte těstoviny do rychle vroucí vody a okamžitě je promíchejte, aby se nehromadily.
  • Vařte těstoviny až dva dny dopředu a vypusťte. Hoďte pár kapkami olivového oleje a ochlaďte. Vložte do plastového sáčku se zipem a zmrazte, dokud nebudete připraveni k použití.
  • Když připravujete těstovinové saláty, vždy těstoviny zapečte minutu nebo dvě. To mu umožní absorbovat obvaz, ale při chladu si stále zachovává pevnou strukturu.
  • Chcete-li osvěžit plastové skladovací nádoby a odstranit zbytky mastných salátových dresinků a rajčatových těstovinových omáček, vydrhněte je pastou sody a vody.
  • Levné vidličky na těstoviny jsou skvělé pro uvolnění a následné podávání dlouhých pramenů těstovin, jako jsou špagety nebo fettuccine.
  • Abyste zabránili tomu, aby se plněné těstoviny, jako jsou ravioli nebo tortellini, při vaření otevřely, přidejte do jemně vroucí vody a duste.


Doporučené recepty:




Tento článek pochází z vydání Southern Living z října 2005.