Tipy pro bezpečnost potravin



Jak grilovat žebra na zádech: Udělejte nabídku masa Uznání: Foto: Jennifer Davick

Bezpečnostní tipy:



  • Skladujte syrové maso v chladničce, dokud nebudete připraveni ho grilovat.
  • Ořízněte přebytečný tuk z masa, abyste zabránili vzplanutí.
  • Před vložením masa se ujistěte, že je váš gril horký. Nechejte asi 10 minut na zahřátí plynového grilu a asi 30 až 40 minut, pokud používáte dřevěné uhlí.
  • Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že maso dosáhlo bezpečné vnitřní teploty. Barva a cit nejsou přesné způsoby, jak kontrolovat nevraživost. Ujistěte se, že se teploměr nedotýká žádné kosti, protože by to mohlo vést k chybnému odečtu.
  • Po uvaření masa byste neměli používat talíře, mísy nebo nádobí, které se dotýkají syrového masa. K podávání používejte čisté talíře a nádobí.
  • Před opětovným použitím vařte zbylou marinádu, která se dotkla syrového masa (včetně masa k pečení), nejméně jednu minutu.
  • Nikdy nepoužívejte spreje na vaření kolem osvětleného grilu.
  • Zbytky okamžitě ochlaďte.

Jak horké by to mělo být?
Při grilování může dojít ke zmatku nad správnými teplotami masa. Zde je rychlý odkaz na správnou teplotu, které by měl jakýkoli kus masa dosáhnout - ať už vařený v troubě nebo na grilu - než ho bezpečně naservírujete přátelům a rodině.

  • Hovězí maso: 145 °
  • Kuře: 180 °
  • Jehněčí maso: 150 °
  • Vepřové maso: 160 °
  • Krůtí prsa: 170 °
  • Celá Turecko: 180 °