Když Barbados rozvíjí uvítací rohož v celoročním jubileu návratu domů, někteří z nejinovativnějších mistrů kuchařů vás zvou do svých inovativních restaurací, kde zažívají čerstvé zvraty tradičních pokrmů. 
Salát z chobotnice
Sklizený a sklízený salát
Rybí polévka
Javon Cummins
Výkonný šéfkuchař, gobelínová restaurace, Treasure Beach Hotel, eleganthotels.com/treasure-beach
Jsem rád, že jsem součástí We Gatherin ‘, protože vytváří platformu k oslavě všech věcí Bajan, říká Cummins. Moje nové menu nabízí místním obyvatelům a návštěvníkům autentické bajanské jídlo se současným vkusem, který předvádí budoucnost barbadoské kuchyně. Když si milovníci jídla pochutnají na ambiciózních nových předmětech Cummins, budou ohromeni nápaditými výmysly a okouzleni historií za nimi.
NAŠE PICKS :
Chcete-li román vzít na národní jídlo, vyzkoušejte Cummins’s Textury Cou Cou . Lákavá směs pošírovaných létajících ryb, uzených sleďů, kukuřičných vloček a okry umožňuje, aby zářila skutečná chuť ryby.
Také potěšení v Dekonstruovaný Souse , ve kterém hvězdy opečené vepřové břicho spárované s červenou řepou a pudinkem ze sladkých brambor a okurkou. Cummins poznamenává, že toto chutné jídlo předků posouvá pouliční jídlo na vyšší úroveň.
Pro čistič patra si užívejte Sorbet Sorbet , ovocné pyré s citronem, skořicí a cukrem, půvabné vylepšení tradičního punču soursop na ostrově.
Alisha Dawn Stoute
Výkonný kuchař, ECO restaurace, ECO životní styl a chata, ecolifestylelodge.com
Naší hlavní filozofií na ECO je [podpora] zdraví a wellness a pobyt v ekosystému Barbadosu, říká Stoute. Jsme šetrní k životnímu prostředí a chceme upozornit na stravování zdravé, čerstvé a udržitelné. Abychom snížili naši uhlíkovou stopu, nepodáváme maso a abych byl upřímný, našim zákazníkům to neuniklo. Pracujeme s místními farmáři a rybáři a používáme vše, co mají, a sháněme potravu pro mořský břeh, který je výživný, ze skal poblíž.
NAŠE PICKS : Načítání přehrávače ...
The Tempura mořská švestka , originální výtvor, je delikátní manželství pobřežních plevelů, maniokové mouky a tajné přísady, která přirozeně obsahuje vitamíny A a C a vitamíny B-komplexu.
Také milujeme Stoute's Bajan Spice Truffle Lobster Mac Pie , představující karibský langust, sýr a lanýžovou dobrotu. Stoute vylepšila recept z makaronového koláče svého otce Bajana, aby vyrobila tohoto vítěze s vysokým obsahem bílkovin.
Na závěr ochutnejte vlastní kuchař Dolní zlatý jablečný koláč , nebeská kombinace jablek, másla, cukru a koření bohatá na vlákninu a vitamíny A a C.
Trevon Stoute
Výkonný kuchař, Peacock, Sweetfield Manor Boutique Hotel, sweetfieldmanor.com/pavao
Pavão, což v portugalštině znamená „páv“, právě oslavil svůj první rok provozu, říká Stoute. Nachází se v hotelu, který byl plantážním domem postaveným na počátku 20. století v historickém objektu. Denně využíváme velké množství produktů od místních obyvatel. Rozdíl spočívá v tom, jak tyto přísady používáme. Máme tendenci kroutit Bajan recepty a koncepty a povýšit je na vytváření pokrmů s mezinárodnějším profilem.
NAŠE PICKS :
The Saigonský kachní pudink představuje konfitované kachní stehno, mrkev a červené zelí v asijských rýžových obalech, které čerpají z globálních kuchyní a zajišťují ucelený chuťový zážitek.
Další standout je Gaucho párty , grilované ve věku připravené oko s hranolky, hranolky, chřestem a houbami, s použitím masa ve věku samotného podniku.
Poté si pochutnejte na Manor Polštář dezert , piškotový dort s belgickou čokoládou doprovázený čokoládovou zmrzlinou a mučenkou coulis - to je točení na zmrzlinových sendvičích, které si Stoute s láskou pamatuje z dětství.