Tito texané sdílejí lásku k pečení s klubem Southern Living Cake



Jednou za několik měsíců - frekvence se kvůli Covidovi poněkud zpomalila - kapitola Southern Living Cake Club se schází na severním předměstí Austinu v Texasu. Kabelka pěti odvážných pekařů, oblečená do shodných triček Cake Club a svíravých kulinářských kufříků, se schází, aby splnili své poslání vyrábět, ochutnávat a zapojovat se do hluboké diskuse o každém jednom z 30 Southern Living Vintage Cakes That Deserve a Návrat v průběhu roku.



Poslední shromáždění začalo tak, jak to všichni dělají - vyměňovali se lahůdky, nalévalo se víno a pečlivě se přenášely dorty z nosičů na stánky. Samozřejmě došlo k několika úpravám souvisejícím s pandemií (testování před schůzkou, žádné objetí, dárkové tašky s maskami na míru), ale účel, který měl k dispozici, zůstal nezměněn. Schůzka byla nakonec svolána na objednávku a poté oohing a aahing (a v některých případech silně vzdychajících) nad každým dezertem, pět žen (plus dvě alternativní) se posadilo a pustilo se do práce, aby si promluvily o svém dortu a také ho snědly.

Káva Baba au Rhum Cake vyrobená společností Southern Living Cake Club v Austinu v Texasu Uznání: s laskavým svolením Southern Living Cake Club

Káva Baba s rumem

Baker's Take
Líbí se mi, jak se to ukázalo, ale nejlepší bylo bodování pánve „Jubilee“ Bundt v Nichols Dry Goods v DeQuincy v Louisianě, říká Kelly, školní psycholog, který rád chodí hluboko do svých dezertů.





Slouží vám správně
Je to omračovač - ideální volba pro sváteční brunch.

Dokonalé hudební párování
Kavárna v rádiu XM



Perla moudrosti
'Prosívání mouky a čištění každé štěrbiny vymyšlené pánve Bundt vyžaduje čas.'

Komentář od člena klubu To není špatné, Kelly! zvolal rekordní a plný foukané kávy

Získejte recept Uznání: s laskavým svolením Southern Living Cake Club

Dort s citronovým sýrem

Baker's Take
Má to mít čtyři vrstvy. Jak uvidíte, mám jen tři, říká Rachel, učitelka, která cítí potřebu být upřímná, i když nikdo nebude moudřejší. To je řečeno, všechny tři vrstvy jsou vynikající.



Slouží vám správně
Díky citrusovým příchutím je skvělou volbou na velikonoční oběd nebo letní večírek.

Dokonalé hudební párování
Nová země - vyzkoušejte KASE 101 na IHeartRadio

Perla moudrosti
Ruční odšťavňování citronů a pomerančů není zábava. Vezměte si to ode mě: Kupte si odšťavňovač.

Komentář od člena klubu
Je to můj oblíbený, říká Yadi, člen klubu, který pochází z Kolumbie. Všechny citrusy vyrovnávají cukr.

Získejte recept Uznání: s laskavým svolením Southern Living Cake Club

Malý čokoládový dort

Baker's Take
Při výrobě tohoto dortu byste měli být koordinovaní. Jakmile začnete, závod pokračuje, říká Kathy, která trénuje maratony, když nekonzumuje koláče.

Slouží vám správně
Je to showstopper, takže si zaslouží zvláštní příležitost, jako je rodinná oslava narozenin nebo sváteční setkání.

Dokonalé hudební párování
Kanál Modern Folk Music na Amazonu Music

Perla moudrosti
Tento dort má 18 vrstev! Změřte vše a umístěte to na stanicích v oblastech, kde to budete potřebovat (varná deska, stojící mixér atd.), A možná budete mít poblíž přítele nebo člena rodiny, když to půjde stranou.

Komentář od člena klubu
Když to vyráběla, byla velmi mrzutá, ale já to velmi ráda jedím, říká členka klubu, která je shodou okolností také Kathyina sestra.

Získejte recept Uznání: s laskavým svolením Southern Living Cake Club

Kokosový šifonový dort

Baker's Take
Toto je zatím nejjednodušší dort, jaký jsem dosud udělal. Ve skutečnosti jsem měl po ruce všechny přísady kromě kokosu, říká Rowena, určená řezačka dortů a zdaleka nejzkušenější a nejprofesionálnější pekařka v klubu.

Slouží vašemu právu
Většina lidí si tropické příchutě spojuje s létem, ale vzhledem k paletě a struktuře je vhodná také na Vánoce.

Dokonalé hudební párování
'Da Coconut Nut' od Ryana Cayabyaba

Perla moudrosti
„Při skládání buďte jemní! Nadměrné míchání vypustí vaječné bílky a vy skončíte s plochými koláči, což nestačí k naplnění čtyř pánví. Ihned po vyjmutí z trouby uvolněte boky dortových forem - šifónové koláče se při ochlazení zmenšují. “ (Opět nejprofesionálnější z gangu.)

Komentář od člena klubu
To je hodně kokosu, ale tento dort se mi opravdu líbí, říká žena, která kromě toho, že nemá ráda kávu, také nenávidí kokos.

Získejte recept Uznání: s laskavým svolením Southern Living Cake Club

Fondánový dort

Baker's Take
Toto se dříve podávalo ve voskovém papíru na Lowery Motor Court v Greenville v Mississippi, říká Kim, učitelka, která ráda servíruje kousek historie svým pečivem. Bylo by rozkošné to tak sloužit a zakončit to pekařským provázkem.

Slouží vám správně
Je ideální pro večeři jižních baptistů na zemi - setkání po službě - nebo opravdu jakýkoli potluck.

Dokonalé hudební párování
The Sladké sny soundtrack

Perla moudrosti
„Pokud chcete pěkné, ostré rohy, nezapomeňte svůj pergamenový papír srovnat do čtyř rohů pánve. Pokud je papír nedbalý, budou také rohy. “

Jak je to sladké
'Je to super rychlé a snadné - není potřeba žádný mixér a vyčištění trvalo asi 10 minut.'

Komentář klubu
Zahřátý a podávaný se zmrzlinou? říká vzorník. To by vládlo.

Získejte recept