Toto je jediný dort, který potřebujete pro vytváření dokonalých vrstev

Citronovo-oranžová poleva s krémemUznání: Jennifer Davick

Jako ctižádostivý pekař je jednou z otázek, které vždy kladu majitelům pekáren a cukrářům, to, co dělá dobrý dort. Pokud jde o vyrovnání kol dortu; vrstvy máslového krému; a čisté, ostré úhly - odpovědi se liší. Jeden místní pekař mi řekl, abych se ujistil, že všechny moje přísady (dokonce i mléko!) Mají před provedením kulatých koláčů pokojovou teplotu, aby se shodovaly. Další mi řekl, abych zmrazil své koláče před polevou, aby vrstvy dortu zůstaly pevněji pohromadě, když přidám můj krém. A jak se ukázalo, čisté úhly koláče na hotovém výrobku prostě vyžadují praxi (a občas vlhký papírový ručník).

Jedna věc, která se zdá být mezi pekaři konzistentní, je však pánev, kterou používají. Jsou loajální k tomu, o čem vědí, že funguje - to znamená, že obvykle nevycházejí a netestují nová kola, když mají taková, která ve svých skříních přinesla 1000 dokonalých vrstev. Já na druhou stranu teprve začínám budovat svoji sbírku pečicího vybavení. Když nakupovali koláče na dorty, zdálo se, že jedna pánev vyčnívá nad ostatními - a jak se ukázalo, tato pánev je tu už nějakou dobu.

Splňují Kulatý plechový dort z Chicaga . Za pouhých 11,99 $ pochází tento nástroj na pečení z chicagské jižní strany, jak již název napovídá, a pochází z pozadí 100 let pekařského podnikání - společnost začala až v roce 1898. Společnost Chicago Metallic se pyšní trvanlivostí a spolehlivost, každý rok se prodávají tisíce kulatých pekáčů - takže není divu, že tato nádoba má na Amazonu pět hvězdiček.

Kovový kulatý plech na dort Amazon ChicagoUznání: Chicago Metallic / Amazon.com

Jedním z tajemství výběru skvělé dortové formy je povlak. Nechcete, aby kus vaší dortové vrstvy skončil přilepený na dně pánve (což se mi stalo mnohokrát). Takže nelepivý povlak na této kovové kulaté pánvi z Chicaga opravdu vyčníval. Podle značky používá pečené pečivo „speciálně formulované povlaky, které jsou navrženy tak, aby zajišťovaly uvolnění i těch nejlepších a nejvíce přilnavých potravin - aniž by to ovlivnilo dobu vaření“. Když se snažíte upravit recept na sklenici, lesklý kov nebo tmavou nepřilnavou pánev, tato výhoda Chicago kovová pánev je klíč.

SLEDOVAT: Jak udělat dokonale ploché vrstvy dortu

Jak ví každý jižní pekař, pro překrásné vrstvy dortu je nutná konzistence. Jedna úžasná výhoda při výběru této kulaté formy na dort? Je podpořena doživotní zárukou. Podle společnosti „pošleme po celou dobu životnosti položky, pokud při běžném používání dojde k problémům s materiálem nebo zpracováním, výměnu - bezplatně.“ A i když se pánve úplně nevnoří do sebe, skládají se. Proč tedy nevyzkoušet tři kola a konečně se pustit do pečení koláče s kolibříky?

Jak výstižně řekl jeden recenzent Amazonu: „Dělá to. Je nelepivý a snadno se čistí. Také velmi lehký. Jsem s tím spokojený. “