Ořešák squash je jednou z mých oblíbených zelenin za chladného počasí a pečení je jedním z nejlepších způsobů, jak ji připravit, protože zvyšuje přirozenou sladkost tykve. Jemné kostky pečené, karamelizované tykve jsou uklidňující zeleninovou stránkou, kterou můžete mít se vším, a lze je vyrobit jen se třemi sponkami: olejem, solí a pepřem. Zde je postup, jak to udělat:
Oloupejte to (nebo ne)
Jedinou choulostivou věcí při vaření ořešáku je jeho krájení kvůli jeho zakřivenému tvaru a silné kůži. Rád se zbavím kůže škrabkou na zeleninu a pak ostrým kuchařským nožem odříznu horní a dolní část dýně. Aby byl tento krok snazší, vyberte si squash s dlouhým, rovným krkem - mnohem snáze se oloupává a krájí. Pokud připravujete pečenou nebo oříškovou praženou ořeškovou tykev, můžete tento krok přeskočit a kůru nechat na dýni.
Cube it (or not)
Jakmile je vaše dýně oloupaná, rozřízněte ji pomocí nože na dvě části: krk a kulaté dno. Jakmile krk podélně rozkrojíte na dvě poloviny, lze jej snadno krájet na kostky nebo kousky. Snažte se je připravit co nejjednotnější, aby se pražily rovnoměrně. Pak vydlabte a zlikvidujte semena ze dna tykve a také maso nakrájejte na kostky nebo kousky. Pokud děláte šťouchanou ořeškovou tykev, pečlivě ji podélně rozkrojte, aby vznikly dvě poloviny, a vydlabejte semínka.
Pečeme to
Během sekání předehřejte troubu na 400 ° F. Umístěte kostku squash na plech. Mrkev pokapejte olivovým olejem a pomocí rukou házejte kousky tak, aby byly zcela pokryty olejem. Velkoryse dochuťte košer solí a čerstvě popraskaným černým pepřem a znovu promíchejte. Uspořádejte dýně v jedné vrstvě a pečte v předehřáté troubě po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud všechny kousky nezměknou. Pokud připravujete šťouchanou ořeškovou tykev, potřete ji rovnoměrně masovou stranou dvou polovin olejem, dochuťte solí a pepřem a pečte ji půlku na plechu při 400 ° F po dobu jedné hodiny. Squash se provádí, když můžete snadno vložit a vyjmout odřezávací nůž na straně squashu.