V kancelářích se můžete spolehnout na několik věcí Southern Living : dobré jídlo je vždy nablízku, kreativita je bohatá a po celý rok jsou prakticky Vánoce. Když přišel čas na naši kancelářskou výměnu souborů cookie, všichni narazili na kuchařské knihy, krabice s rodinnými recepty a Southern Living archivy při hledání toho, který by chutnal lahodně a působivě. I když bych ráda vyráběla slavné čokoládové sušenky paní Dunnové, tento recept se mi ještě nedostal do rukou. Místo toho jsem se rozhodl jít na něco úplně jiného a upéct vaječné koláče Eggnog. Vím, velmi odlišný. Zdá se však, že dezerty s příchutí Eggnog jsou v této sezóně všude, a tak jsem si myslel, že tento trend skočím.
Když peču, obvykle se držím košíčků, takže jsem se ujistil, že mám doma všechno potřebné nářadí, než začnu. Jednou zásadní věcí, kterou jsem musel investovat do výroby těchto sendvičových cookies, bylo kopeček na sušenky , což pomohlo udržet jednotnou velikost. Když jsem vzal dvě sušenky a přidal náplň, ve skutečnosti se shodovaly ve velikosti pro působivý vzhled. Budete také potřebovat pergamenový papír. Co nepotřebujete? Potrubní vak. Skončil jsem chytře s igelitovým sáčkem a odřízl jeden roh. I když to bylo trochu špinavé (náplň stále vytékala), bylo to docela snadné použití a ještě jedna věc, do které jsem potřeboval investovat.
Jakmile jsem byl upečený, dýmaný a poprášený práškovým cukrem, potřeboval jsem, aby tyto sušenky trvaly až do dalšího dne. Nakonec jsem je dal přes noc do ledničky, abych se ujistil, že náplň zůstala pevná. Nejlepší. Rozhodnutí. Vůbec. Myslím, že to mohla být ta nejšťastnější věc, která se mohla stát. Následujícího dne byli vychlazeni a pevní. Co si všichni mysleli? Milovali, že jim byla zima! Myslím, že to zvýraznilo chuť vaječného koňaku. Něco jiného, co jsem se naučil: vše poprášit práškovým cukrem; okamžitě to bude vypadat 10krát více.