V zákulisí v Biltmore EstateLuminarias lemuje nájezd vedoucí k Biltmore House. | Uznání: Art MeripolNA nádherná viktoriánská pohlednice ožívá, Biltmore House otevírá své dveře a laskavá hostitelka mě láká ze studeného nočního vzduchu. Když jsem vstoupil do vchodu, slyšel jsem zpívat koledy a cítit čerstvou zeleň. Svíčky koupají dům George a Edith Vanderbiltových v roce 1895 v teplé záři a na dálku vidím strom tak velký a jasný, představoval jsem si ho jen ve snech. 'Vítejte v Biltmore,' říká usměvavá hostitelka.
Přemýšlel jsem, co je třeba k tomu, abych každý rok vytvořil tyto pohádkové Vánoce, takže mě laskavý personál pozval zpět na jedno sako na saních, abych to zjistil. Připojte se k nám a nahlédněte za sametová lana, abyste zjistili, co jde do masivního plánování a provádění oblékání tohoto sídla v Asheville v Severní Karolíně pro sváteční období.
Vánoční strom - prolog
Květinový personál v čele s Cathy Barnhardtovou zahajuje proces plánování v lednu. Hledání dokonalého stromu pro Banquet Hall není žádná procházka v parku. 'Opravdu velké - více než 30 stop na výšku - je těžké najít,' říká. „Vždy používáme fraserovou jedle. Drží své jehly. Máme vyhledávač Fraser, George Andrews, který strávil posledních 29 let hledáním našich stromů. “
Dalším skličujícím úkolem zaměstnanců je najít dva stromy, protože první je začátkem prosince nahrazen. `` Začínáme ve 4 hodiny ráno, `` říká Cathy, `` do večera máme první dolů a druhou zdobenou.``
Palubní haly
Jedenáct květinových zaměstnanců dohlíží na dva velké sklady s 500 krabicemi ozdob, dekorací a dalších svátků používaných každý rok v Biltmore Estate. Zaměstnanci ale každý rok hledají více.
V srpnu se kolem domu rozvíjí květinový personál, který hledá zeleň a květiny, které se stávají věnci a aranžmá pro nadcházející sváteční výzdobu - o tři měsíce dál. Poté, co je řezání provedeno, květinové dámy vyjednávají mezi sebou o pěti pokojích, z nichž každý se rozhodne vyzdobit na Vánoce.
'Pak projdeme krabicemi ozdob a vybereme, co chceme pro stromy, které budou v místnostech, které zdobíme,' říká květinová zaměstnankyně Jennifer Small.
Santa Claus přichází do města
Aktivita se v září zřetelně rozvíjí na 8 000 akrech Biltmore Estate. Do čtyřpodlažního panství si začíná razit karavan krabicových dekorací.
Poinsettias, které přišly jako zakořeněné skluzy v červenci, nadále rostou na konzervatoři. Více než 700 rostlin dostává 12 hodin slunečního světla a 12 hodin tmy, což je připravuje na jejich listopadovou párty.
Bernard Delille, francouzský vinařský mistr, začíná dohlížet na sklizeň hroznů, která se stane Biltmoreovým vánočním vínem. „Každý rok děláme speciální láhev s prázdninovým štítkem,“ říká Bernard. Za 10,99 $ je to úžasný dárek. Ve vinařství pracuje deset lidí a sedm dalších má sklon k vinici.
PŘÍBUZNÝ:
Kaštany pečené na otevřeném ohni
Čtyři restaurace v Biltmore Estate podávají po celý rok báječné jídlo, ale během prázdnin kuchaři vytáhnou velké hrnce a recepty z viktoriánské éry; pak uvaří dobroty vhodné pro, no, Vanderbilt.
Cukráři Heather Gatesman a Heather Gonzalez tvrdě pracují na dotváření perníkové chaloupky Biltmore, malé verze zámku. „Sestavujeme dům a zdobíme ho zde v restauraci Deerpark,“ říká Heather Gatesman. 'Poté jej přepravíme do hlavní kuchyně, kde bude vystaven do Vánoc.'
Perníková chaloupka, vytvořená na dřevěném podstavci, má válcovanou střešní krytinu. Množství ingrediencí zmátlo mysl: 72 liber práškového cukru, 6 liber másla, 4 1/2 liber hnědého cukru, 6 liber melasy, 21 liber mouky a 1 půllitr červeného potravinářského barviva.
Mezitím, hned vedle, Stable Café - umístěná v budově Vanderbilts koňské stáje - předsedá večeři během vánočních večerů při svíčkách, které se konají v listopadu a prosinci a přivádějí mnoho hostů.
„Začneme plánovat nabídky během svíček před rokem, abychom viděli, co funguje nejlépe,“ říká šéfkuchař Stable Café Don Spear o svých sezónních nabídkách. 'Našli jsme kuchařský deník pro dům z viktoriánských časů a používali jsme jej jako obrys.'
Zimní říše divů
Říjen se zdá být měsícem, kdy plánování Biltmore Estate na prázdniny 2004 začíná konečným tlakem. Sezóna se oficiálně otevírá letos 6. listopadu, doplněná o luminaria, prohlídky při svíčkách a večeře, takže se tempo na pozemku zrychluje.
Začátkem října začnou Biltmore House zdobit vánoční ozdoby a v polovině měsíce začíná Stable Café a nádvoří jejich proměny. Koncem října vytvořili zaměstnanci květin své kouzlo s kilometry girlandy a pásky. Velký strom dorazí začátkem listopadu, což znamená, že jsou všechny ruce na palubě.
O vánoční stromeček - epilog
Je to tady. Den, na který zaměstnanci Biltmore čekají celý rok - zvednutí stromu. A tato Fraserova jedle je krása. Čerstvě řezaný obr leží vpředu, zabalený do vinylu a čeká na zaměstnance Engineering Services, aby si oblékli rukavice a vyšli balíček dlouhý 35 stop do Banquet Hall.
Posádka s vojenskou přesností zvedne strom a pochoduje ho do domu, přičemž sleduje cenný nábytek a lustry. Vysílačky praskají, když zaměstnanci se zeleným tričkem doručují své ceny do hodovní síně. Wade Ledford, který už 29 let dohlíží na výběry stromů, vykřikuje rozkazy a lana jsou připojena. Patnáct zaměstnanců táhlo z půdního prostoru orgánu, zatímco 12 táhlo z podlahy, když strom pomalu stoupal do své plné výšky. Po několika kolektivních zalapání po dechu a těsném hovoru s kymácejícím se lustrem se to zvedlo a diváci se rozbili potleskem.
Hrdí na práci, kterou dělají při umisťování a zdobení stromu, má posádka Engineering Services vlastní speciální ozdobu pro stromového monstra. „Zavěsíme na něj vypálenou žárovku,“ říká Wade. „Začali jsme to dělat jako žert. Protože jsme údržba, je to naše ozdoba. Nyní to lidé hledají. “
V současné době jsou všechny oči upřeny na obrovskou Fraserovu jedle, ale stále existuje mnoho zákoutí, které je možné zdobit. Žulové lvi vpředu budou mít kolem krku jasně červené luky. Luminarias bude lemovat dlouhou cestu vedoucí k domu. Stovky vánočních hvězd se vkradnou do zimní zahrady, kde budou sbory zpívat a bavit hosty, kteří cestují po tomto prázdninovém mistrovském díle domu.
Ale právě teď je mohutný strom na svém místě. Plánování za rok se vyplatilo v nádherně vyzdobeném viktoriánském výstavišti, které si užijí tisíce hostů. Někde musí být první Vanderbilti potěšeni svým odkazem pohostinnosti v Biltmore.
Pro více informací: www.biltmore.com
Biltmore podle čísel
- Stavba domu Biltmore House, který byl otevřen v roce 1895, trvala šest let.
- Dům obsahuje 4 akrů podlahové plochy.
- Biltmore House má 250 pokojů včetně 33 ložnic, 43 koupelen a 3 kuchyní.
- Když byl dům postaven, na pozemku bylo 30 mil silnic.
- Biltmore Estate má 1 500 zaměstnanců.
- Vánoční motivy jsou plánovány 10 let předem v Biltmore Estate. Tématem roku 2004 jsou „Zahradnické Vánoce“.
- Zdobení perníkové chaloupky trvá 108 hodin.
- Perníková chaloupka váží 100 liber a obsahuje 1400 perníkových cihel.
- Během vánoční sezóny účinkuje přibližně 200 různých hudebních skupin.
- Dva sklady poskytují úložiště pro 500 krabic s ozdobami.
- Zaměstnanci používají 20 000 stop věnec.
- Během vánočních večerů při svíčkách se ve čtyřech restauracích podává 500 až 600 jídel denně.
- Vyzdobit velký strom v hodovní síni trvá osm hodin.
- Pět set luminarií osvětluje cestu vedoucí k Biltmore House.
- Asi 750 vánoční hvězdy, všechny pěstované ve skleníku, zdobí zámek.
Návštěva Biltmore Estate
Když se podíváte na velkolepou sezónní show v tomto báječném sídle, všimněte si všech zvláštních věcí, které se dějí.
Nenechte si ujít návštěvu této nádherné destinace během prázdnin. Zde je několik informací, které vám pomohou orientovat se v Biltmore Estate, a také tipy na speciální večeře a jiné sezónní události.
Umístění
Nemovitost najdete jižně od centra Asheville v Severní Karolíně. Vstupte z USA 25, tři bloky severně od východu I-40.
Poznámka: Kabiny neobsluhují letiště Asheville. Zajistěte, aby vás auto vyzvedlo, a to na čísle (828) 281-4600.
Přijetí
Denní prohlídky s vlastním průvodcem stojí 39 $ pro dospělé, 19,50 $ ve věku 6-16 let. ( Spropitné: Za dalších 7 $ si pronajměte prázdninového zvukového průvodce, který vám vysvětlí, co vidíte, místnost po místnosti.)
Vstupné na vánoční večery při svíčkách (k dispozici od 6. listopadu do 2. ledna pouze na základě rezervace; 1-800-624-1575) se pohybuje v rozmezí 40–45 $ pro dospělé, 20–22 $ 50,50 ve věku 6-16 let. Vstupné zahrnuje také areál, vinařství Biltmore Estate, historickou koňskou stodolu, obchody se suvenýry a restaurace. Hodiny: 9:00 - 17:00 denně.
Vinařství
Vydejte se na prohlídku s průvodcem, vychutnejte si bezplatné ochutnávky vín a podívejte se na ukázky vaření po celou sezónu. Vezměte si láhev vánočního vína (10,99 $), vyrobeného speciálně pro tento rok. Hodiny: 10:00 - 21:00; 1-800-543-2961.
Stolování
Stabilní kavárna nabízí speciální večeře při svíčkách, která zahrnuje výběr předkrmů, předkrmů a dezertů inspirovaných vánočním menu George Vanderbilta z roku 1904. Náklady: 29,95 $. Nutná rezervace; (828) 225-6370.
Restaurace Deerpark, Nachází se mezi hostincem a Biltmore House, nabízí k obědu rodinný bufet, který zahrnuje oblíbené regiony. Náklady: 14,95 $ pro děti od 10 let. Nedělní brunch běží $ 21,95. Zeptejte se na snídani u svatého Mikuláše, když zavoláte; (828) 225-6260.
Bistro, nachází se ve vinařství, podává oběd nebo večeři. Vyzkoušejte pizzu na dřevo. Náklady: Vstupy začínají na 12 $; (828) 225-1642.
Jídelna, restaurace s bílým ubrusem v hostinci nabízí to nejlepší z hovězího masa, zeleniny a jehněčího masa. Náklady: Vstupy začínají na 20 $; (828) 225-1642.
Speciální akce
Vánoční tradice u vánočního chatu: Užijte si hodinu v doupěti pana Vanderbilta, když jste slyšeli o prázdninových tradicích rodin Vanderbiltových. Hodiny: 10:00 denně během prázdnin. Náklady: 14 $. Během vánočních večerů při svíčkách si můžete užít hudební zábavu při prohlídce domu v noci zářením vánočních stromků a světlem svíček. Užijte si speciální kurzy v A Gardener's Place (ceny se liší) a projeďte se po 45minutové jízdě kočárem (35 $ na osobu).
Ubytování
Udělejte si svou dovolenou opravdu zvláštní pobytem v Inn on Biltmore Estate. Zarezervujte si vánoční balíček Candlelight, který je dodáván se snídaní formou bufetu, parkováním s obsluhou, průvodcem a většinou odměn. Zaparkujte auto; pak vezměte nepřetržitě běžící bezplatnou kyvadlovou dopravu do Biltmore House, vinařství a zpět do hostince. Náklady: Balíčky začínají na 210 $ na osobu a noc; (828) 225-1660.
Dárkové obchody
Vinotéka nabízí mnohem více než všechny odrůdy vína vyráběné a prodávané v Biltmore Estate. Kuchařské knihy, reprodukce porcelánu Biltmore Estate, servírovacích kusů a dalších domácích potřeb činí toto skvělé místo pro procházení a nákup; (828) 225-6280.
Zahradnické místo představuje úžasnou škálu zahradnických a domácích dekoračních předmětů; (828) 225-1427.
Obchody vedle Biltmore House patří A Christmas Past, která nabízí vánoční ozdoby a dárkové předměty; (828) 225-6354.
Bookbinder's má knihy pro malé i velké a obsahuje pěkné množství svazků o rodině Vanderbiltových; (828) 225-6359.
Kočár je další velký obchod, který má vše od ozdob přes kabelky až po trička a videa; (828) 225-6353. Nakrmte svůj sladký zub v Cukrárně; (828) 225-6358.
Toymaker's vynese dítě v každém; (828) 225-6357.
Obchodní, v Historické stáji pro koně láká zákazníky k výrobě keramiky vyrobené v Americe, kuchyňského náčiní a dalších potřeb; (828) 225-1535.
A dva dárkové obchody v hostinci - Dveře do chaty a Marble Lion - také nabízí dobrý výběr suvenýrů, oděvů a doplňků Biltmore Estate.
Tento článek pochází z vydání Southern Living z prosince 2004. Vzhledem k tomu, že se ceny, data a další specifika mohou změnit, zkontrolujte si před vytvořením svých cestovních plánů všechny informace a ujistěte se, že jsou stále aktuální.