Vaření dobrého zdraví Recepty:
„Jíst dobře je jediný způsob,“ trvá Janet Gaffneyová na tom, jak zůstat zdravý. Tento oddaný učitel vaření v Mount Pleasant v Jižní Karolíně také šest let přežil rakovinu prsu. „Když udeří tragédie, začnete opravdu hodnotit své zdraví a co můžete udělat, abyste ho změnili,“ říká Janet.
Jedno z jejích tajemství dobývání rakoviny: Jezte čerstvé, místní a organické - včetně spousty barevných produktů bohatých na antioxidanty. 'Když jsem procházel léčbou, nenapadlo mě jíst jinou zeleninu, která by mohla být znečištěna pesticidy,' říká Janet. Radí každému, kdo chce jíst chytřeji.
Vyzkoušejte její senzační recepty. Používá je při svých kurzech vaření, programu s názvem The Art of Cooking sponzorovaném jejím místním Whole Foods Market. Říká: „Pokud mohu pomoci jedné osobě předcházet rakovině, udělala jsem svou práci.“ Janet říká, že tyto recepty jí pomohly získat zdraví a myslíme si, že se vám budou také líbit. Pokud s ní chcete absolvovat kurz vaření, pošlete e-mailjanetgaffney@comcast.net.
K zamyšlení
- Jděte na místní. Navštivte farmářské stánky a venkovní trhy, kde najdete množství levných produktů. Můžete se také přihlásit k odběru místních dodávek produktů. Další informace najdete na adrese southernliving.com/localmarkets.
- Jezte v sezóně. „Pokud vám to nyní není k dispozici, možná byste to neměli jíst,“ říká Janet. Vychutnejte si sezónní ovoce a zeleninu, zatímco jsou na vrcholu své výživy. „Vždycky zásobím a některé zmrazím na později,“ dodává.
- Pěstujte si vlastní. To, co vaše tělo potřebuje, může být ve vaší zahradě. Domácí zelenina a bylinky nabízejí stejné množství antioxidantů bojujících proti rakovině jako produkty zakoupené v obchodech, ale bez pesticidů a vysokých cen.
- Nakupujte chytře. V dnešní době většina hlavních obchodů s potravinami a supermarketů nabízí bioprodukty. Ačkoli některé položky bývají dražší, ne všechny jsou. Nakupujte - můžete být příjemně překvapeni.
Zdravé výhody
- Hluboká a bohatá barva produktů je klíčovým indikátorem životně důležitých živin chránících buňky. Jíst alespoň pět porcí různých druhů ovoce a zeleniny denně může výrazně snížit riziko vzniku rakoviny a dalších nemocí.
- Jíst potraviny s nízkým obsahem nasycených tuků - například libové maso, olivový a ořechový olej, luštěniny a celozrnné výrobky - může pomoci udržet hladinu estrogenu na nízké úrovni a potlačit růst rakovinných buněk.
Spropitné Pokud můžete vařit vodu, můžete si ulovit lososa. Nejprve vytvořte chutnou pytláckou tekutinu přidáním česneku, bylin a citronu do vody na velké pánvi. Poté jednoduše přiveďte vodu k mírnému varu, přidejte filety z lososa a zahřejte na mírném ohni. Hlavní jídlo zdravé pro srdce budete mít během několika minut.
Top 5 zdravých kuchařských knih
Janet získává spoustu inspirace z knihovny kuchařek ve své domácí kanceláři. Přistihli jsme ji, jak listuje mezi některými z jejích oblíbených, a zeptala se na její názor.
- Culinaria Spojené státy předkládají Randi Danforth a Peter Feierabend : „Skvělá prohlídka naší kulinářské kultury.“
- Kompletní asijská kuchařka Charmaine Solomon : 'Tak úplné pro tuto oblast světa. Všechny recepty fungují. “
- Způsob vaření Julia Child „Můj učitel je i nadále mým nejlepším učitelem techniky a inspirace.“
- Klasická italská kuchařská kniha Marcella Hazan „Další z mých mentorů předvádí bohaté techniky a chutě italské kuchyně.“
- Zeleninové dezerty: Kromě mrkvového dortu a dýňového koláče Elisabeth Schafer a Jeannette L. Miller, R.D. : 'Velmi chytrý a jedinečný způsob, jak podnítit naši stravu více zeleniny.'