Vinný a (grilovaný) sýrový bar

Pokyny k vaření
Smažte sendviče s máslem. Vařte v předehřátém panini, stiskněte 2 až 3 minuty nebo dozlatova.

Vyberte robustní chléb

• Chléb s rozinkami a ořechy
• francouzský chléb
• Posuvné buchty nebo večeře
• Challah nebo brioška
• Pumpernickel, žito nebo vydatný bílý chléb

Vyberte sýr

• Brie, Gruyère nebo Swiss
• Ostrý bílý čedar
• Krémový kozí sýr
• Modrý sýr
• Tavený sýr

Šíření uvnitř

• Jablečné máslo
• Hrubozrnná, dijonská nebo medová hořčice
• Bylinkové máslo (pro vnější sendviče)
• Ovocné konzervy nebo želé z pepře

Přidejte oblíbenou polevu (nebo dvě)

• Karamelizovaná cibule
• Restovaná jablka nebo hrušky
• Nakrájené čerstvé ovoce nebo zelenina
• Sušené meruňky
• Čerstvé bylinky
• Tenké plátky lahůdek
• Vařené plátky slaniny
• Uzený losos
• Nasekané toastové ořechy

Pět kombinací, které máme rádi
Obzvláště milujeme tyto inspirované směsi taveniny v ústech spojené s těmito cenově dostupnými víny doporučenými ředitelem vína Richardem Robinsonem z The Wine Shop v Western Supermarket v Mountain Brook v Alabamě.

• 1. Slaně sladká slanina Panini
• Brie s jablkovým máslem a slaninou na rozinkovém ořechovém chlebu.
• Návrh vína: „Pro bílou zkuste Chenin Blanc, jako je Champalou Vouvray z údolí Loiry (17 $) nebo kalifornskou verzi jako Ballentine Vineyards (17 $). Pokud prostě musíte mít červenou, zkuste Beaujolais nebo Kalifornie Pinot Noir. “

2. Posuvníky ovoce a ořechů
Ostrý bílý čedar s medovou hořčicí, tenké plátky jablek Golden Delicious a opečené pekanové ořechy na vysouvacích houskách nebo večeřích.
Návrh vína: „S tímto by bylo skvělé chladné podnebí Chardonnay, ale doporučil bych vyzkoušet bílou Rhônu. Bohatá a exotická, tato vína se vyznačují úžasnou afinitou k jídlu a davu příjemnou všestranností. Vyzkoušejte La Vieille Ferme z Luberonu (8 $), Côtes du Rhône Blanc z Famille Perrin (11 $) nebo E. Guigal (14 $). “

• 3. Karamelizovaná cibulová blaženost
• Plísňový sýr s karamelizovanou cibulkou a restovanými hruškami na briošce nebo challah chlebu.
• Návrh vína: „Intenzivní složitost přísad vyžaduje víno se stejnou složitostí, které však bude doplňovat, nikoli soutěžit. Leitz Riesling Dragonstone (16 $) by byl skvělou volbou, ale jakýkoli kvalitní Spätlese nebo dokonce Riesling na úrovni Auslese by byl také skvělý. Červená bordó na vesnici nebo Oregon Pinot Noir, jako je Stoller (21 $), by byla skvělá volba pro červenou. “

Související: Turecko Panini

4. Ozdobná šunka a sýr
Gruyère s hrubozrnnou hořčicí, nakrájenou šunkou, sušenými polovinami meruněk a opečenými pistáciemi na plátcích francouzského chleba.
Návrh vína: „Přichází na mysl zářivé růžové, jako je vzrušující Bandol ($ 29 až $ 34) nebo mírně měkčí verze od Cassis ($ 29). Levnější variantou je ovocná a přesto suchá verze Tempranillo z Cune ve Španělsku v oblasti Rioja. Domaine du Fonsainte 'Gris du Gris' z Corbieres (13 $) by také skvěle fungovalo. “

5. Krémový kopr a losos kousne
Krémový kozí sýr s uzeným lososem na vydatném bílém chlebu potřený koprovým máslem.
Návrh vína: „Zjevnou volbou je zde Sauvignon Blanc, například Neil Ellis (14 $) nebo Southern Right (13 $). Uzený lososový prvek otevírá dveře špičkovému Pinot Grigio, jako je Jermann (22 $). “