Domácí pizzaUznání: Alberto Bogo / Getty ImagesNejdůležitější složka zboží Pizza je také nejtěžší dosáhnout: dobrý, křupavý kůra . To je to, co odlišuje většinu restauračních koláčů od jejich domácích protějšků. A všechno spadá do trouby. Je těžké konkurovat speciální cihlové peci na dřevo v restauraci nebo uhelné peci, která může dosáhnout až 1 000 stupňů .
Není to však beznadějné. Jistě, je jich spousta nově vyvinuté pece na pizzu tam pro domácí kuchyni. Pokud jste se ale pro některou z nich neplýtvali, můžete si ve své konvenční troubě udělat opravdu dobrou pizzu a právě tento víkend jsme se naučili nový trik.
Podle odborníka na pizzu Anthonyho Falca je použití dvou kamenů na pizzu (nebo extra oceli) klíčem.
Umístěte kámen na pizzu nad rošt, kde se vaří vaše pizza, abyste zachytili teplo, říká Falco The New York Times . Vyrábí se „trouba v troubě“. Zachycené teplo pomůže spálit kůru pro tuto puchýřovitou, ohořelou texturu, kterou hledáte.
Až se příště přikloníte k objednání, zkuste nejprve tento tip doma. Ať už je to sýr je pepe chodidlo nebo kapusta a klobása , máme všechny recepty na pizzu potřebuješ.
Tento příběh se původně objevil Jídlo a víno