Weeknoc (nebo Date Night!) Gnocchi

Udělal jsem zimní zeleninu a noky pro naši výzvu Měsíc jednoduchých večeří. Toužil jsem po rychlé alternativě těstovin a tento bohatý recept odpovídá účtu. Je nabitý zeleninou, ale také super náplní, a to díky noky a ořešáku. Šel jsem šetrnou cestou a koupil jsem celou ořeškovou tykev a sám si ji nakrájel.

Rozhodně jsem podcenil množství kostičky, na které bych nakonec narazil, což mělo za následek hojnost tykve, která převažovala nad houbami, cibulí a noky. Nechápejte mě špatně: nestěžuji si - stále to bylo tak chutné! Pečení zeleniny v peci chvíli trvalo, ale pravděpodobně dopadlo ještě lépe. Všechno to přišlo s minimálním přípravným časem (kromě řezání, které bylo mojí volbou). Udělal bych to znovu v tepu srdce, na vydatnou večerní večeři nebo dokonce na rande (protože halušky jsou fantazie).