Šéf Irv MillerŠéfkuchař Irv Miller omlazuje oblast ulice Palafox. | Uznání: Robbie CaponettoKdyž šéfkuchař Irv Miller otevřel Jacksonův Steakhouse v roce 1999, v centru Pensacoly se toho moc nedělo. Irv a jeho spolumajitelé však využili příležitosti a založili obchod, kde podávali místně chyceného kanice a hovězí maso krmené zrnem. Lidé si brzy všimli potenciálu, který nabízí historická oblast kolem ulice Palafox a náměstí Plaza Ferdinand VII. Irv a několik dalších podnikatelů a investorů se nakonec spojili, aby povzbudili další podnikatele k přesunu do centra. Nyní jsou bloky kolem Jacksona téměř nabité novými obchody a restauracemi. 'Poté, co lidé dojdou na pláž, přijdou sem nakupovat a najíst se,' říká Irv. 'Záliv a dobré jídlo - Pensacola má opravdu všechno.' Strávili jsme nějaký čas s Irvem a objevovali jsme jeho tipy na nákupy, pití a jídlo. Dobře, většinou jíst.
Klub volného času
Od svého otevření před dvěma lety byl The Leisure Club místem pro dokonalý šálek labužnické kávy. Každý šálek se vaří na objednávku s použitím přímého obchodu s kávou Intelligentsia jednoho původu dodávanou z farem po celém světě a každý týden praženou pro nejčerstvější chuť. Nabídky oběda a večeře doplňují výběr piva a vína pro volný čas a jsou plné regionálních zdrojů, jako je sýrová deska, která obsahuje Heat, Green Hill a Thomasville Tomme ze Sweet Grass Dairy v Thomasville ve státě Georgia (oběd 13 $, 25 $ večeře). 126 Palafox Place; theleisureclub.net nebo 850 / 912-4229
Bodacious Olive
Nejnovější dítě na ulici Palafox (otevřelo se letos) The Bodacious Olive nese více než 50 druhů dovážených olivových olejů a balzamikových octů. Mezi tyto možnosti patří: Pečená červená cibule a koriandr, Blood Orange a Kalifornie a extra panenské olivové oleje z organického česneku (od 10 do 27 dolarů za láhev). „Stále se zásobuji čerstvými olivovými oleji, které používám u Jacksona,“ říká Irv. 407-D Palafox Street; Bodaciousolive.com nebo 850 / 433-6505
Indigeaux Denim Bar & Boutique
Tým matek a dcer Kelly a Katie Rozierových otevřel tento obchod plný džínů a doplňků před dvěma lety. Skladují prémiové džínové značky, jako je Paige Denim, stejně jako speciální předměty, jako jsou sandály Jack Rogers (vyrobené na Floridě a dostupné v osmi různých barvách vysoké školy). 122 South Palafox Street; indigeaux.com
Obědový bar Carmen
Tato velmi očekávaná restaurace získala vzrušení poté, co majitel Maricarmen Josephs podnikatelský plán porazil více než 100 uchazečů a vyhrál Pensacola Business Challenge. Výzva byla navržena tak, aby povzbudila podnikatele v centru města, a dala Maricarmen počáteční kapitál 25 000 USD a roční nájem. Výsledek: restaurace, která slouží jako pult a oběd v sousedství, s kombinací jižní a mezinárodní kuchyně, která se mění třikrát ročně. Jedna věc, kterou vždy najdete, je variace pomalu pečeného vepřového sendviče. Někdy je to grilování vepřového masa v Severní Karolíně s jižní slaw, jindy pernil inspirovaný Portorikanem (pečené vepřové rameno; 9 $ každý). 407-B South Palafox Street; carmenslunchbar.com nebo 850 / 542-4334
5 1/2 bar
V baru 5½ propojeném s koncertním sálem Vinyl Music Hall se podávají řemeslné koktejly pro práci a předvádění davů. Mezi oblíbené barmany Patricka Bolstera patří London Rug-Cutter s domácím čajem Earl Grey a vanilkovou vodkou s nádechem pomerančových hořkostí a perlivým Brut Rosé (7 $) a koktejl na bázi Campari s tequilou , jednoduchý vanilkový sirup a citronová šťáva, přelitá uzenou mořskou solí (7,50 $). 5 East Garden Street; vinylmusichall.com nebo 850 / 607-6758
Globální gril
Stejně jako Irv je šéfkuchař Frank Taylor součástí elitní skupiny šéfkuchařů Pensacoly, kteří byli tři roky po sobě požádáni o vaření v James Beard House v New Yorku. Stejně jako Irv byl Frank průkopníkem v centru Pensacoly a před téměř 10 lety otevřel tento luxusní tapas bar a restauraci. Zákazníci mohou kombinovat a srovnávat podpisová Frankova tapas, jako je slaná klobása Andouille, langusty a uzený tvarohový koláč Gouda (12 $), grilované krevety ve stylu New Orleans (11 $) nebo humří ocas zabalený ve slanině s uzenou omáčkou ze sýra Gouda ( obchodní cena). 27 South Palafox Place; dineglobalgrill.com nebo 850 / 469-9966
The Lee House Bed and Breakfast Inn
Více než jen nejelegantnější B & B ve městě, toto místo je také skvělým místem k jídlu. Hostinský Norma Flemming Murray, který vlastnil řadu populárních kaváren Pensacola více než dvě desetiletí před příchodem do Lee House, připravuje každé ráno snídani pro hosty a návštěvníky. (Nenechte si ujít její makové muffiny s citronovou omáčkou.) A každé pondělí a úterý večer připravuje nadcházející šéfkuchař Blake Rushing vynalézavé pětichodové večeře s párováním vín, kde najdete pokrmy jako je klobása a celá pečená vepřová terina , a portchy nasáklý foie gras tourchon (70 $ na osobu, rezervace 850 / 384-4333). Ceny hostinců začínají na 195 $. 400 Bayfront Parkway; leehousepensacola.com nebo 850 / 912-8770