Různá vína v brýlích na jídelním stole o Vánocích.Uznání: Getty ImagesTento rok vyžaduje zvláštní sváteční období. S omluvou Santovi to znamená zbavit se mléka a užít si ty cukroví se sektem. Dezerty jsou obvykle spárovány se sladkým vínem nebo možná s kávou, ale zaslouží si to lépe. Promyšlené párování je může ještě více zpříjemnit - ačkoli si nejsme jisti, že i ovocný pár může zachránit ovocný dort, promiň.
Abychom co nejlépe využili naše oblíbené vánoční cukrovinky, mluvili jsme s kuchařem Chattanooga Erik Niel . Niel je kuchařkou Easy Bistro , elegantní restaurace specializující se na jižní francouzskou kuchyni, a také připravuje seznamy vín a lihovin v restauraci. Tady je šest způsobů, jak spojit tradiční vánoční dezerty, od perníků po pekanový koláč.
Perník muži
U perníků nebo jiných zázvorových pochoutek Niel navrhuje spárovat je s něčím bublinkovým. Možná květinový Perrier-Jouet Blanc de Blanc? Líbí se mi, jak mohou některé z těch ženských prskavek pracovat se zázvorem, říká.
Náš oblíbený recept na vyzkoušení: Pikantní melasí perníčkoví lidé
Buche de Noel
Buche de Noel, nebo yule log, se tradičně vyrábí z čokoládového piškotového dortu plněného krémem a pokrytého čokoládovou polevou (nezapomeňte na rozkošné houby na pusinky). Stručně řečeno, je to sladký a bohatý čokoládový dezert. Místo vína navrhuje Niel spárovat ho se sklenkou brandy Germain-Robin nebo E&J Xo . Vysvětluje: Pikantnost opravdu dobré brandy by byla skvělá se sladkostí vánočního deníku.
Náš oblíbený recept na vyzkoušení: Buche de Noel
Matné cukroví
Mléko, směje se. Pokud se ale cítíte hloupě, možná budete chtít zkusit spárovat je s Gewürztraminerem, takže si s nimi můžete dát trochu pikantně sladkého. Zkuste jeden z Alsaska .
Naše oblíbené recepty, které můžete vyzkoušet: Easy Sugar Cookies a Easy Royal Icing for Cookies
Můžete spárovat sklenici bourbonu s pekanovým koláčem, nebo můžete vyzkoušet a přístav sklizně (Niel má ráda Niepoort ). Je v tom sladkost, ale je tu i tato kyselost, která je udržována, která by šla dobře s bohatou ořechovou chutí pekanového koláče.
Náš oblíbený recept na vyzkoušení: Naprosto smrtící jižní pekanový koláč
Lepivý karamelový pudink
Štěstí v zimě najdete v misce s lepivým karamelovým pudinkem. Je to koneckonců vlhký, hustý dort zalitý karamelovou omáčkou. Spárujte je se suchým, lehkým tělem sherry , Říká Niel, aby vyvážila sladkost dezertu.
Náš oblíbený recept na vyzkoušení: Banánový lepkavý karamelový pudink
panettone
Italský panetone ze sladkého chleba není pro každého (včetně Niel). Ale pokud hledáte záminku k pití Brut Rosé v zimě, je to ono, říká Niel. Šumivé víno je ovocné a mělo by pěkně doplňovat sušený panettone.