Trávím spoustu času v kavárnách. Když jsem se přestěhoval do Birminghamu v Alabamě, trávil jsem všechny své první víkendy skákáním mezi kavárnami, odhodlaný vystopovat nejlepší šálek kávy ve městě; teď, kdykoli navštěvuji nové město, je mým osobním posláním jít každé ráno do jiné kavárny. Několik dobře opotřebovaných gaučů, obsazení štamgastů a šálek kávy vás mohou opravdu napodobit v osobnosti místa, někdy účinněji než jakákoli oficiální prohlídka nebo orientační bod. Coffeeshopy pro mě připravují výraznou formu pohodlí.
V posledních několika týdnech, když jsem se uvolnil do domácí karantény, jsem se pozastavil nad svými rituálními víkendovými návštěvami kavárny. Hledal jsem stabilitu uprostřed veškerého současného chaosu, posunul jsem svou misi blíže ke zdroji: Naučil bych se, jak udělat dokonalý šálek kávy. V takových dobách všichni najdeme trochu míru svým vlastním, jedinečným způsobem.
Ne každý z nás má to štěstí, že má přístup k domácímu kávovaru na espresso, ale to neznamená, že káva nemůže být jasným bodem vašeho rána. Tyto tipy a triky vám pomohou být při kávě kreativní a vytěžit maximum ze svého průměrného hrnečku joe. Brzy se z vaší kuchyně může stát oblíbená místní kavárna.
1. Začněte s dobrým fazolemi
Tajemství dobré kávy? Dobrá kávová zrna. Pokud prozatím zůstanete doma, může se vyplatit investovat do vysoce kvalitních kávových zrn. Navíc je nyní důležitější doba než kdykoli předtím na podporu vašich oblíbených malých podniků, včetně kaváren.
Zkontrolujte, zda místní kavárna dodává kávová zrna, nebo proveďte hromadnou objednávku z některého z vašich oblíbených obchodů online (můžeme doporučit směs Sundance z Bitty & Beau's , jeden z našich nejlepších kaváren na jihu?). To nejen poskytuje rozhodující podporu vašim milovaným místům v sousedství, ale budete také na dobré cestě k zdokonalení svého domácího poháru joe. Když už jste u toho, objednejte si také nějaký obchod.
2. Rozemlete si vlastní fazole
Jistě, může být pohodlnější koupit si zrna kompletně připravená k vaření, ale čerstvě namletá kávová zrna prostě chutnají jasněji a chutněji než předemleté věci. Když si mlíte vlastní kávová zrna těsně před vařením, udrží si mnohem jemnější chuť. Můžete si objednat vlastní mlýnek na kávu Amazonka — Jako bonus můžete také použít toto univerzální zařízení k mletí vlastního koření.
3. Zahřejte své mléko
Proč s věnováním varné desky a spoustou času na rukou věnovat zahřátí mléka dalších 5 minut? Zahřejte své mléko podle výběru v hrnci, dokud nezačne bublat kolem okrajů, přibližně 3-4 minuty. Nalijte ohřáté mléko přímo do kávy a užívejte si.
Pokud chcete replikovat své podpisové cappuccino vaší oblíbené kavárny, zkuste to Esquire šikovný trik na přípravu cappuccino mléka: Nalijte zahřáté mléko do francouzského lisu, dokud nebude plné jedné třetiny. Zatlačte píst dolů do hrnce, znovu jej vytáhněte na vrchol a poté zpět dolů, znovu se vrhněte půl tuctukrát.
4. Napěňte své mléko
Zatímco někteří přísahají na fantastických espresso strojích nebo šálcích kávových konvic, napěňovač mléka může být jen nejlepší investicí do kávy, jakou kdy uděláte - a vrátí vám pouze 10 $. Napěněné mléko je ochranná známka kvalitních espresso nápojů, jako jsou latte a cappuccina, a pomocí tohoto ručního přístroje (který můžete zakoupit na Amazonka ), můžete svůj běžný starý šálek kávy přeměnit na napodobeninu latte. Chcete-li začít používat nový napěňovač mléka, postupujte podle těchto pokynů.
5. Přidejte špetku soli
Tento tip pochází přímo z jednoho z našich nejdůvěryhodnějších kuchyňských zdrojů: Alton Brown . Doporučuje přidat do vaší kávové sedliny špetku kosherové soli, aby se z vaší domácí kávy ukořistila hořkost. Stačí použít čtvrt lžičky soli na 6 lžic kávové sedliny.
6. Nevyhýbejte se koření
Využijte svou zásobenou skříňku na koření a naplňte svůj šálek joe extra chutí. Před vařením přidejte do své kávové sedliny pomlčky svých oblíbených teplých koření na pečení (skořice, muškátový oříšek, kardamom atd.), Které okamžitě zvýší chuť vaší kávy. Nebojte se, tuto techniku máme úplně omezenou; vaše domácí směs by mohla konkurovat PSL.
Pokud přísaháte na svůj Keurig a použijete předem zabalenou kávovou sedlinu, další možností je nalít mléko. Přidejte koření do mléka, které se zahřívá na varné desce, poté ho vyjměte z ohně, přikryjte a nechejte koření hodinu v mléce zalévat. Přeceďte mléko přes síto - a voilà, vyrobili jste si vlastní mléko s příchutí. Jakmile zvládnete techniku, můžete být kreativní s příchutí; mým osobním favoritem je ovesné mléko naplněné kulinářskou levandulí. Doporučujeme na začátku týdne připravit velkou dávku mléka naplněného kořením, které uložíte do ledničky a připravíte se na veselá rána.