Frisco, Texas - Cestovat

Klasická tortillová polévka je v Tres Méridas zdobena queso freskou a čerstvým avokádem. | Uznání: Art Meripol

V Cítím, že nezávislé restaurace - ty podniky, kde se podávají čerstvé potraviny za rozumné ceny - zajišťují nejlepší jídlo na dovolené. Je důležité je vyhledat, ale není to vždy snadné. Návštěvníci pulzujícího Frisca v Texasu by se mohli snadno dohnat k jídlu na rychlém občerstvení, ale těm, kteří tak činí, chybí některé z nejlepších chutí v Texasu. Tady jsou naše oblíbené.

Všechno, co vychází z kuchyně Tres Méridas, kterou provozuje kuchařka Cecilia Hinojosa, je kousnutí do nebe. Tato rodáčka z Mexico City vařila na prestižním Ritz-Carlton Chicago, než zdobila Texas svým talentem. Nabídka se čte jako kulinářská cesta po Latinské Americe - arepas (plněné kukuřičné koláče), seviche, flautas, enchiladas, cochinita pibil (pomalu vařené vepřové rameno).

Nabídka ručně vytaženého vepřového masa zasazeného do čerstvé kukuřičné masy se stane tamale, se kterým porovnáte všechny budoucí tamales. Klasická tortillová polévka má sytou barvu a výraznou chuť a jak se můžete pokazit za 4 $ za misku? Každé jídlo je krásně prezentováno. Jedním z mých oblíbených jsou tostones, smažené banány kaše a přelité mletým hovězím masem, bylinkovým aïoli, domácí salsou a čerstvým sýrem. Tres leches (třímléčný) dort je studený a sladký - perfektní završení kuchyně Ritz za ceny v obchoďáku. 2809 Preston Road, Suite 1200; (972) 334-0937. Polévky a saláty: $ 3 - $ 9, vstupy: $ 10 - $ 22.

Double-Dip Frozen Custard
Tato restaurace vhodná pro rodiny rozhodně rozjasní město. Cukrově zbarvené stěny a posuvná garážová vrata vás vtáhnou do nezapomenutelného staromódního dvojitého krémového krému. Požádejte majitele Lloyd a Nancy Sheets o doporučení a oni vám řeknou, že je všechno dobré. A mají pravdu. Mezi nejoblíbenější volby patří Grasshopper Sundae (čerstvý pudink, krémová máta a poleva Oreos), jahodový koláč a Caliche (směs čokolády nebo vanilkového pudinku s výběrem polev od karamelu a broskví po opečený kokosový ořech) a těsto na sušenky).

Pokud chcete začít s něčím pikantním, zkuste jeden ze slavných párků z hovězího masa, který se rozdělí uprostřed a servíruje se na pšeničné housce. Také se mi líbil Frito Pie - čerstvé kukuřičné lupínky s domácím chilli a sýrem podávané v plastové pěnové nádobě. Popíjejte chladnou čerstvě vymačkanou limetku nebo staromódní sódu. 7511 Main Street; (972) 377-8668. Sundaes a Caliche: 4,25 - 5,85 $; párky v rohlíku: $ 3 - $ 3,25; pudink: 6,85 $.

Síň slávy BBQ Randyho Whitea
Texané milují své kovboje a jejich grilování. U Randyho Whitea dostanete dva v jednom. Popadněte tác a vyberte si z Hall of Flame Smoked Meats. Žebra a klobása hot link jsou perfektní se stranou pikantních fazolí jalapeño pinto. K dispozici je také hrudník (nakrájený nebo nasekaný) a vepřové maso. Většina z nich může být podávána na sendvičích. Pro jiné než masožravce slouží nepořádek z kukuřičných otlučených sumcových filetů (samozřejmě smažených) se stranou utišit štěňata . U zadních večírků si vyzvedněte jeden z jejich balíčků, které krmí spoustu hladových fanoušků. 8999 Main Street; (972) 377-0540 nebo www.randywhitesbbq.com . Grilování: 10,54 $ za libru, vše, co můžete jíst: 15,54 $.

Tento článek pochází z vydání Southern Living ze září 2004. Vzhledem k tomu, že se ceny, data a další specifika mohou změnit, zkontrolujte si před vytvořením svých cestovních plánů všechny informace a ujistěte se, že jsou stále aktuální.