Dřevěné prkénko Vedle nože šéfkuchaře dřevěné krájecí desky a lžíce jsou pravděpodobně nejpoužívanějšími nástroji ve vaší kuchyni. Pokud budete mít štěstí, pravděpodobně už léta vaříte s některými stejnými deskami a lžícemi.
Přestože je jejich důkladné čištění antibakteriálním mýdlem a horkou vodou důležité (zejména aby se zabránilo křížové kontaminaci a šíření bakterií), je také chytrý nápad udržovat je v dobrém stavu, aby vydržely déle. Olejování vašich dřevěných kuchyňských nástrojů jim zabrání praskání a deformace , činí jejich povrch hladší a může obnovit jejich původní povrch. A vyžaduje jen velmi malé úsilí.
Nejprve budete potřebovat trochu oleje. Ale nesahejte po druhu, který je ve vaší spíži. Na rozdíl od olivového, řepkového a jiných rostlinných olejů, s nimiž můžete vařit, budete potřebovat potravinářský minerální olej , které neoxidují a nezhasnou. Ujistěte se, že je vaše prkénko (nebo lžíce) velmi čisté a nechejte je úplně vyschnout. Pomocí čisté kuchyňské utěrky nebo papírových ručníků rozetřete tenkou rovnoměrnou vrstvu minerálního oleje po celém dřevě (přední, zadní a boční), dokud nebude zcela zakrytý. Položte desku na jinou čistou kuchyňskou utěrku a nechte olej vsáknout několik hodin nebo přes noc. Poté, co olej nasaje, použijte v případě potřeby setřít přebytečný olej. V případě potřeby postup opakujte. (Minerální olej také udrží desky řezníků, které vypadají jako nové.)
Abyste udrželi své dřevěné kuchyňské nářadí v dobrém stavu, znovu jej namažte, až bude vypadat sucho. Nezapomeňte je po umytí úplně vysušit. Mokré dřevo se zdeformuje a praskne, proto byste nikdy neměli v myčce umývat dřevěné krájecí desky a jiné kuchyňské nářadí. Udržujte je čisté, dobře naolejované a suché a budete si je užívat roky.