Jíst krabí nohy je trochu práce. Je to jedno z mála potravin, které vyžadují nástroje, jako jsou paličky, krekry a výběry ze strany hosta. Stojí však za to. Ať už je to a královský krab, sněhový krab, kamenný krab, nebo modrý krab , šťavnaté maso je pochoutka.
Pokud jste si koupili zmrazené krabí stehýnka z obchodu, je pravděpodobné, že byly předvařeny, takže je budete muset jen ohřát doma. To je místo, kde je důležité malé know-how, protože převařené krabí nohy mohou být tvrdé a gumové. Zeptali jsme se Jennifer Earnest a Jamey Evnoiuk, týmu manželů za sebou Virtuální kurzy vaření Jen a Jamey v Jacksonville na Floridě pro jejich nejlepší tipy.
Začněte odmrazováním zmrzlých krabích nohou
Pokud jste si zakoupili zmrazené krabí nohy, Earnest a Evnoiuk doporučují nejprve je rozmrazit přes noc v lednici. Vysvětlují: „Pokud znovu ohřejete zmrzlé krabí nohy, ztratí část vlhkosti a mohou vyschnout.“
Krabí stehna znovu ohřejte pečením
Podle Earnest a Evnoiuk záleží na velikosti, pokud jde o výběr správné jídlo ohřát krabí nohy. Pokračují: „Pokud pečete, ujistěte se, že máte v pekáčku dostatečný povrch, aby se do nich vešly vaše krabí nohy, aby se rovnoměrně zahřívaly. Nepřeplňujte. Přidejte jeden palec vody nebo piva na dno, přikryjte fólií a vystrčte otvory, aby se pára. Pečeme 350 stupňů po dobu 5-8 minut v závislosti na velikosti krabích nohou. “
Krabí stehna znovu zahřejte vařením
Earnest a Evnoiuk říkají: „Pokud je chcete vařit, ujistěte se, že máte dostatečně velký hrnec, abyste mohli krabí stehna plně ponořit. Pokud vaříte pro velkou skupinu lidí, vaření je pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak pojmout velký objem. “ Doba, po kterou je vaříte, závisí na velikosti krabích nohou. Vaším cílem by mělo být vařit je pouze tak dlouho, jak je to nutné k jejich úplnému ohřátí.
Krabí stehýnka znovu zahřejte ve vodě
Krabí stehýnka můžete také ohřát napařením v malém množství tekutiny. Earnest a Evnoiuk říkají, že toto je jejich preferovaná metoda, protože umožňuje rovnoměrnější přenos tepla. Opět platí, že čas, který krabové nohy potřebují k páře, závisí na tom, jak velké jsou a jak dlouho trvá, než je zahřejete do středu.
Krabí stehýnka ohřejte v mikrovlnné troubě
Ačkoli je technicky možné ohřát krabí stehýnka v mikrovlnné troubě, Earnest a Evnoiuk to nedoporučují, protože je snadné je takto uvařit.
Další tipy pro ohřívání krabích nohou
- Zvažte přidání piva do vody při vaření v páře nebo při vaření, abyste získali další chuť.
- Nepřidávejte do vody sůl, protože většina zmrzlých krabích nohou již byla na lodi vařena, takže již byl přidán sodík.
- Buď trpělivý. Při spojování amořské plody vařit,vždy na konec přidejte kraba.
- Pamatujte, že pokud jste si převařili krabí nohy, máslo je vaším nejlepším přítelem. Dodá masu vlhkost a chuť.