Musíte vyzkoušet recept mámy bramborového salátu



Rodinný bramborový salát Fipps Uznání: Foto: Ralph Anderson / William Dickey

Mámy je hrstka, ale ví, co dělá v kuchyni. A pokud jde o klasický jižní bramborový salát, je královnou. Žádný z těch pochmurných 'někteří raději přidávají celer, zatímco jiní nemají' nesmysly. V klasickém receptu Mamy na bramborový salát není celer. Doba. A připravte se: Neexistuje žádný Duke's mayo buď proto, že táta má rád Krafta. Hej, nekřič na nás - křič na mámu. (Vlastně to opravdu, opravdu nedoporučujeme, pokud neumíte běžet opravdu, ale opravdu rychle.) Svázejte si zástěru a nechte tyto šišky loupat.



SLOŽKY

5-6 brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
Máma říká: 'Chceš, aby nebyly příliš velké a ne příliš malé - prostě pěkně velké.' A použijte červené brambory. Dělají nejlepší bramborový salát, protože se nezasekávají. “

4 vejce, vařené
Mama říká: ' Budete potřebovat jen 2 z nich, ale táta sní 2, než dojdete, takže vařte 4. '





Sůl
Máma říká: 'Myslím, že na to.'

Pepř
Máma říká: 'Samozřejmě.'



Mount Olive (a pouze Mount Olive) Pickle Relish
Máma říká: „Proč Mount Olive? Protože to je ten, který se mi líbí. Jak moc? Správné množství. “

1 TBS nadrobno nakrájené cibule
Máma říká: „Nic nezničí bramborový salát rychleji než velký ol“ kousky cibule. Nasekejte to FINE! A najdu ti sladkou cibuli jako Vidalia, ne ol silný. Pohrdám silnou cibulí.

Majonéza, hodně
(Napočítali jsme 2 ½ lehce hromadící SLUŽEBNÍ lžíce.)



POKYNY

  1. Vařte vejce při loupání a na kostičky brambor.
    Máma říká: „Ujistěte se, že jste je příliš velké na kostky, nebo že se jim nedaří vařit, a odstřihněte všechna špatná místa, která uvidíte.
  2. Vložte brambory do holandské trouby; zakryjte vodou; přidat sůl.
    Mami: 'Myslím, že na sůl.' Začněte s dobrým posypáním. Vždy si vezmu vidličku a v hrnci rozmíchám sůl. Jakmile voda rychle začne vřít, snižte teplotu na středně vysokou. Musíte dávat pozor na hrnec brambor, nebo se promění v čistou kaši D. “ [Máma cítí silně kaši.]
  3. Sceďte brambory.
    Máma říká: 'Jen bych je scedil do cedníku a vložil je zpět do stejné holandské pece, ve které jsem je vařil, ale pokud chceš zašpinit každé jídlo v kuchyni, proč, jdi do toho.'
  4. Sceďte a nakrájejte na kostičky 2 vařená vejce; přidávejte je do brambor, ale ještě je nemíchejte. Dejte zbylé 2 vejce tatínkovi a řekněte mu, aby odešel z kuchyně - Nyní.
    Máma říká: 'Věděli jste, že pokud je vejce čerstvé, bude těžké ho oloupat?'
    [Každé vejce převalí sem a tam na okraji dřezu, aby ho rozbila.]
  5. Přidejte to, co vypadalo jako 3 ½ TBS okurkové pochoutky, na brambory a vejce, ale ještě to spolu nemíchejte. Ochutnejte brambory; upravit sůl; posypeme pepřem.
  6. Přidejte cibuli, ale (uhodli jste), ještě to nemíchejte.
  7. Přidejte máju a jemně složte směs dohromady a míchejte zdola nahoru.
    Máma říká: 'Míchej to jiným způsobem a ty brambory rozdrtíš.' [Znovu s kašou.]
  8. Zakryjte igelitovou fólií a ochlaďte v ledničce (i když chutná skvěle, když je teplo).
  9. Zvažte vzpouru proti matce a použití lehkých Dukeových, abyste nemuseli strávit zbytek života na běžícím pásu.

Připraveni vyzkoušet skvělé Southern Living recepty na bramborový salát testované v kuchyni, včetně velmi populárního bramborového salátu Fipps Family nahoře nahoře (protože je to nejblíže, co jsme našli k mamince)? Nemějte obavy. Neřekli jsme jí, že jsi zabloudil.

V kuchyni není jediné místo, kde šéfka Mamy:

Věnujte pozornost, Juniore. Pokud tyto džíny nedostanete z podlahy, příště je uvidíte na stojanu při prodeji kostela na dvoře.