Dodatečně namontované mléčné nádrže v suterénu města - takhle Oscar Wong založil společnost Highland Brewing Company v roce 1994, což vyvolalo hnutí řemeslného piva, které dalo Asheville na mapu. Lidé v Severní Karolíně nazývají Wonga „kmotrem řemeslného piva“, ale inženýr v důchodu nevidí v tom, co udělal, mnoho novinek.
„Historicky bylo řemeslné pivo tím, čím bylo pivo,“ říká Wong, který do USA přišel z Jamajky jako teenager. „Teprve po druhé světové válce jsme měli konsolidaci velkých pivovarů a vyráběli jsme lehčí piva, která přitahovala masy. Jde o to vrátit se k tomu, co bývalo pivo. “
North Carolina: Highland Brewing CompanyUznání: Robbie CaponettoHighland, první legální pivovar ve městě od doby prohibice, je institucí v Asheville. „Lidé, jako je to, že jsme v rodinném vlastnictví, a fanoušci řemeslného piva si cení, že jsme vlastněni nezávisle,“ říká Leah Wong Ashburn, která se ke svému otci připojila téměř před sedmi lety a slouží jako prezident a CEO společnosti. „Znamená to, že se věci dějí pomaleji a nemáme neomezené zdroje, ale také to znamená, že 100% rozhodnutí provádíme sami.“ A při každé volbě je na paměti komunita Asheville a její přírodní zdroje.
Solární panely napájejí mnoho operací na Highlandu a společnost je partnerem společnosti Southern Appalachian Highlands Conservancy, která od roku 1974 chránila přes 70 000 akrů v horách Severní Karolíny a Tennessee.
Pivovar představil v únoru nový vzhled, ale Wong říká, že některé věci se nikdy nezmění: „Závazek ke kvalitě, bezúhonnost v našich jednáních a respekt k lidem, s nimiž jednáme - to nezměníme.“