Pro ochutnávku grilování v Buxton Hall nemusíte jezdit do Severní Karolíny



Buxton Hall bílá BBQ omáčka Uznání: Molly Milroy

Je tu něco, co kopat do hromady grilování se svými přítelkyněmi, kvůli nimž si chcete vzít domů. Součástí toho je pocit - lehkost, ve které se pěkně nalíčené tváře vzdávají nátěru omáčky ve jménu uzeného masa a chit chatu. Ale tolik z toho je chuť.



Poté, co jsme loni na jaře pojedli naši váhu v kuře uzené jámou, utišili štěňata a koláč na dívčí cestě, jsem se ocitl stát u předního pultu Grilování v hale Buxton v Asheville v Severní Karolíně. Hledal jsem upomínku na trička a samolepky na nárazníky a hledal memento, které by přežilo pět a půl hodiny jízdy domů. Ne že by mému manželovi vadila vůně kouřená dřevem usazená v mém autě, ale hash plate to-go se prostě nedělo.

Přistál jsem na jednom z nejlepších suvenýrů, které jsem kdy dostal: lahvové grilované omáčky Buxton Hall. Přesnou omáčku bylo obtížné vybrat díky našemu nadměrnému vzorkování přes oběd. Ale protože jsem se vracel zpět do Alabamy, nemohl jsem si pomoci, abych si pro srovnání vzal bílou omáčku.





Téměř o rok později se můj manžel blíží poslední kapce. Za celý svůj život jsem vám nemohl říci, jak to udělal tak dlouho (nebo jestli je ještě bezpečné ho stále jíst); zdobí náš stůl každý týden. Špinavá kouřová omáčka, která je nejlépe známá tím, že spojuje smažené kuřecí sendvičové páry Buxton Hall se vším, od grilovaného kuřete po hranolky v našem domě.

Během večeře, když se ponořil do jedné z posledních zbývajících porcí, jsem navrhl, abychom si koupili něco z restaurace se tře online zmírnit jeho ztrátu. Místo toho otočil láhev mým směrem a ukázal na štítek. Všechny ingredience tam byly.



Neexistují žádné pokyny ani měření, pamatujte, takže jsem provedl trochu více vyšetřování. Ukázalo se, že recept restaurace je venku - žádná tajemství. Vklouzl mezi jeho červenou barbecue omáčkou a hořčičnou omáčkou v šéfkuchaři Elliot Moss Kniha kouře , uvidíte to všechno vysvětleno. Ještě lepší, Duke's May je výhodné.

Recept: Buxton Hall's White Barbecue Sauce

Sledujte: Klasické BBQ omáčky



I když si myslím, že můj manžel byl poněkud zklamaný, nezískal kód sám, aniž by musel čekat na naši další cestu do Karolíny, aby si více pochutnal, než si vynahradil. Možná se pokusíme znovu vytvořit jejich recept Ultimate Apple Pie.