Přemýšlejte o nejlepším sýru pimiento, jaký jste kdy měli. Proč to bylo tak zatraceně dobré? Mnoho lidí posedne texturou a mluví o svém procesu strouhání stejným způsobem, jak lidé rozlišují listy od 300 do 700. Jiní říkají, že je to všechno o vašem poměru koření, hořčičného prášku nebo o tom, zda používáte černý nebo bílý pepř. A pak jsou tu ti z nás, kteří to všechno připisují značce majonézy, ale to je opravdu diskutabilní. Pokud nepoužíváte Duke's děláte to špatně.
Ve všem skvělém sýru pimiento jsem měl to štěstí, že jsem to zažil Slova chybí (preferovaný recept šéfkuchaře Franka Stitta) pro Green Truck Pub nebo ten, který můj přítel vyrábí každoročně populární poptávkou po našem vánočním večírku, sdílejí toto: žádný neobsahuje jejich jmenovce pimientos.
Místo toho obsahují pečené (a mnohokrát marinované) červené papriky. Poslouchejte, s papričkami pimiento nemusí být nic špatného. Jde jen o to, že ne každý z nás může snadno najít druh, který stojí za to použít - celé papriky ve tvaru srdce s dokonalou sladko-kořeněnou a pikantní trifectou, nejlépe z farmářského trhu na konci léta. Ve srovnání se smutnými malými kostkami plovoucími ve sklenici to není ani soutěž, přátelé. A když připravujete recept s krátkým seznamem ingrediencí, nemůžete si dovolit ztrácet čas nebo, co je důležitější, ochutnat to, co se blíží vodnatým mimosezónním rajčatům.
Naštěstí se jedná o snadnou opravu. Celé pečené červené papriky ve sklenicích dnes snadno najdete v obchodech Publix, Kroger nebo v místním obchodě. Bonus, nestojí vás sotva víc než jejich mírnější bratranci. Pokud opravdu hledáte opravit nějaký „sýr“, papriky si můžete na grilu opéct sami nebo je na několik minut puchýřit pod brojlerem. Potom je vložte (zkuste 6 nebo 8 paprik nakrájených na proužky) do misky s dostatečným množstvím olivového oleje, aby byly velkoryse přikryté, pár lžící octa (doporučujeme sherry nebo balsamico), několik rozdrcených stroužků česneku a některé bylinky nebo celé hořčičné semínko. Nepřemýšlejte nad tím, jen se snažíte přidat další chuťový rozměr. Použijte to, co pro sýr pimiento nepotřebujete, do salátů nebo do tacos.
Stále se snažíte najít sýr pimiento, který promlouvá k vaší duši? Stává se, že na to máme několik receptů.