Šunku milujeme z mnoha důvodů. The tradiční hlavní chod o vánoční a velikonoční večeři milujeme naše šunky něžné a sladké s křupavým, slaným tukem, poseté aromatickými hřebíčky a pokapané zlatou, hnědou cukrovou polevou. Mňam ... jak ještě dny do vánoční večeře?
Prázdninové šunky nám zanechávají další důvod, proč je milujeme - zbytky. Typickým přístupem k využití zbytků šunky je výroba šunkových sendvičů, ale rádi bychom také šunku míchali do klišé a kastrolů na snídani. A nemůžete porazit hrnec husté a krémové šunky a bramborovou polévku pro zahřátí kostí za chladné zimní noci. Než uzavřeme knihu o tom, jak používat zbytky šunky, zvažte šunkový salát.
Začněte s kvalitní šunkou
Nic jako želatinová konzervovaná ďábelská šunka vašeho dětství, vydatný a chutný šunkový salát začíná, uhádli jste, dobrou šunkou. Stejně jako kuřecí nebo bramborové saláty máme všichni své oblíbené míchačky - majonézu, hořčici, nakládané okurky nebo vařená vejce - a naší preferovanou metodou je to, co považujeme za „nejlepší“. Bez kvalitní šunky jako základu pro váš salát si však můžete také zakoupit komerční značku.
Konzervovaná šunka je buď celý kousek šunky, nebo častěji kousky stlačené k sobě, aby se vytvořil „pevný“ celý kousek. Do plechovky byla přidána suchá želatina, šunka je uvnitř zapečetěna a plechovka se vaří párou. Během tohoto procesu šťávy ze šunky smíchají s želatinou a po ochlazení vytvoří slané neprůhledné želé, které poskytuje šunku polštář během přepravy a manipulace. Zní to chutně, že? Uznávám důležitou roli, kterou hrají a stále hrají konzervovaná masa a další výrobky z pohodlí při zajišťování nezbytných potravin a výživy pro naši společnost. Pokud je to však možné, čtenáři, použijte k salátu uzenou nebo pečenou šunku místo konzervované šunky. Vaše jídlo bude ve skutečnosti chutnat jako šunka. Kousky šunky nakrájené na kostičky (pokud jste je nemleli) se nerozpadnou na rozdíl od příliš velkého množství tekutiny, jak to často dělá šunka v konzervách.
Dva způsoby, jak vyrobit šunkový salát
Možnost 1: Klasický šunkový salát
Tento rychlý a snadný recept na šunkový salát vyžaduje jemně nakrájenou uzenou šunku a místo majonézy používá smetanový sýr, aby spojil všechny ingredience dohromady. Lžící to na vzdušné sýrové obláčky a podávejte je na brunch nebo svatební sprchy.
Možnost dvě: Terinovaná šunková terina
K tomu uzenou šunku připravte pomocí kuchyňského robotu Čertova šunková terina . Nenechte se zděšit zdánlivě dlouhým seznamem ingrediencí; pravděpodobně už máte všechny předměty ve své komoře. Tento recept můžete připravit až tři dny dopředu a myslím, že vlastně chutná lépe asi za den, poté, co byl vyroben a příchutě smíchány dohromady.
Šunkový salát je pěkný přechod od kuřecího nebo vaječného salátu. Použijte šunkový salát jako dip s krekry nebo dětskou zeleninou. Nebo ji použijte jako sendvičovou pomazánku s oblíbeným chlebem, křupavým salátem a čerstvými rajčaty.