Je pochopitelné, že jižané mají nejrůznější názory na to, jaké pohodlí jídlo ve skutečnosti je. Někteří vyrostli a jedli babičkino gumo s tlustým plátkem kukuřičného chleba, zatímco jiní si pamatují, jak pomáhali tetě vyhrabávat paličky na domácí smažené kuřecí maso. Pro mě to bylo šíleně chutné kuřecí maso a knedlíky, které vždy servírovala její sušenky se zakysanou smetanou , abychom mohli vysát všechny dobré věci. Jedno společné vlákno, o kterém bych se vsadil, že spojí většinu z nás? Dali jsme cokoli, abychom se vrátili a cítili vůni kuchyně, když se tato jídla vařila s láskou na varné desce. Máte štěstí, díky Pioneer Woman.
Salisbury Steak je jedním z těch nostalgických pohodlných jídel ve všední noci, které by mnoho jižanských matek hodilo na stůl s extra omáčkou na boku, aby si vykoupalo bramborovou kaši a Recept Ree Drummonda se říká, že je jedním z nejlepších receptů Salisbury Steak, když chcete jemné, hovězí placičky z křehkého masa dušené v teplé, slané hnědé omáčce. Už to cítíš?
Moje matka mi dala tip na recept a ona řekla, že můj táta chtěl usrkávat každou poslední kapku omáčky na jeho talíři. Poté, co jsem to vyzkoušel na vlastní kůži, jsem pochopil sentiment. Každé sousto na mém talíři dostalo ponoření do extra omáčky, včetně bramborové kaše a zelených fazolí. Bylo to tak dobré. Samotný recept není nijak zvlášť komplikovaný, ale má zásadní chuť, což je přesně to, co od tradičního jídla, jako je tento oblíbený v rodině, chcete. A když si to uvaříte, kuchyně začne vonět jako nebe. Bingo.
Mým oblíbeným aspektem tohoto konkrétního receptu je to, že používá tenké plátky cibule, spíše než gumové, robustní konzervované nebo nakrájené houby, které často vyžadují jiné recepty. Zadruhé, omáčka není mastná a hrudkovitá, ale bohatá na barvy a dokonale slaná. Placičky jsou vyrobeny ze směsi mletého hovězího masa, strouhanky, kečupu, suché hořčice, worcesterské omáčky a bujónu; zatímco omáčka je vyrobena z karamelizované cibule, hovězího vývaru, kečupu a dalšího worcesterského sirupu (věci se mi líbily), stejně jako trochu kukuřičného škrobu na zahuštění. Celkově vzato je to docela rychlé a jednoduché, což získává bonusové body od netrpělivého kuchaře, jako jsem já. Spároval jsem to s nadýchanou bramborovou kaší a česnekovými zelenými fazolemi a okamžitě mě to přivedlo zpět do domu mé babičky. Moje zkoušené chuťové zkoušečky souhlasily a pánvička byla oškrábána od omáčky, než skončila večeře. Recept najdete zde.
Bez ohledu na to, jaké je vaše maximální pohodlí, toto 30minutový recept na Salisbury Steak přinese přinejmenším štipku nostalgie - lahodné kuchyňské vůně a vše. Díky, Ree. A co další retro Jello salát?